Robbert

In aanvang van gisten extra lucht toevoeren betekent dat de cellen sneller delen.
Aerobe maakt gist dus nieuwe cellen aan en veel vervuilende stoffen zoals azijnzuur ,boterzuur , methyl .
In anearobe toestand slaat het om in aanmaak van ethyl .
Voor een hogere kwaliteit alcohol of drank is dus aan te raden de tijd te nemen en niet de gisting te…[Verder lezen]

bij de alcohol die je weggooit zitten ook gebonden andere stoffen die mee liften op de alcoholen
denk o.a. aan zuren , andere alcoholen en acetaten .
Wanneer je het weer gast destilleren ga je het nog een concentreren .
je kunt het beter weggooien .
Wil je het toch scheiden zal je niet alleen andere geavanceerdere apparaten moeten aanschaffen of…[Verder lezen]

Ik weet niet waar je woont @stumphole .
Maar is er bij jou in omgeving noet een nog werkende graan molen ?
In Nederland zijn nog een groot aantal werkende molens waar je gebroken of grof gemalen mais kunt kopen .
Dan heb je bakkers kwaliteit en niet dat kippen spul .
Er zijn ook molens waar je nog kun bestellen .
Dan heb je misschien iets duurder…[Verder lezen]

Als vislijm te warm is geweest en / of erg lang in licht staat OF potje niet goed was afgesloten kan zijn werking inderdaad verminderen .

Zelfs de gootsteen zou het niet eens willen slikken . @stephan

Je moet echt een smaak beperking hebben of nog nooit whiskey hebben geproefd wil je een roggebrood fantasie drank ook maar enigszins whiskey durven noemen .

Whiskey maak je uit mout en granen . Niet uit roggebrood .

Roggebrood eet je bij snert .

Vandaag een dag van bezinning .
De 15 kg kikkererwten met teff staan prima te vergisten .
Niets mee te doen nog vandaag .

In de kelder staat 14 kg gewalst gerst , 12 kg gewalst mais , ongeveer 12 kilo tarwe en ongeveer 6 kilo Rogge .
De Rogge dan maar spoelen en zien of het wil kiemen in komende dagen . Heb ik toch wat te doen met dit saaie…[Verder lezen]

Als vislijm niet goed meer is dan stinkt het en slaat zwart uit .
Ik vermoed dat de vlokken komen door etherische oliën .
Laat 2 A 4 dagen bezinken en dan af hevelen of filteren.

@ppeterke ik heb inmiddels voor andere 18 bodemplaten en 6 kroonplaten voor t500 gemaakt
Natuur ook zo een ding moet je gelijk de boor inzetten om wat aangenamer er mee te werken .
Enige is de Pannen die ik gebruik gebruik ik al 40 j en nooit aanbranden of problemen en he5 k9st weinig . Gaat niet stuk en ik ben nog sneller klaar ook

Enige tijd geleden heb ik i.v.m. een dubbele bodem contact gehad met de fabrikant van t 500 zowel telefonisch als per mail .
Ik had daarover als wat gepost in het topic ” upgrade t500″

Hier nogmaals mijn antwoord:
quote :
” The T500 boiler is not designed to mash but rather distil cleared, fermented liquid. the purpose of the Still Spirits T…[Verder lezen]

rum vergisten werkt het best met een echte rumgist of gisting uit spontane natuurlijke vergisting in smaak resultaat MAAR
Met een gist als bakkergist , C70 , mangrove jack en redstar kun je heel goede gisting hebben .
Melasse heeft een hele hoge brix waarde en wordt daarom sterk verdund .
Maar vaak wordt er dan weer een pak tafel suiker bij…[Verder lezen]

Water en olie gemengt is tegen droogkoken of verbranden .
Ook wordt water of alhoholwel alpart verwarmt dat de damp passeert over een voorverwarmd kruid waardoor de damp d3 vluchtig geworden oliën meeneemt

Blijf onder de 95 gr .
Als je op 95 graden bent staat onderin de boel al te koken en alle smaak stoffen ben je aan verbranden .
Stook ook niet te lang door .
Wanneer je onder de 50% komt bwn je al ver in naloop misschien zelfs al te ver .
De ziel of hart zal bij goed temp beheer heel lang hoog blijven .
Dan blijft er maar zeer klein deel over…[Verder lezen]

Ik gebruik toch het meest een alcohol uit graan en mout voor likeur .
Gebruik van suiker alcohol is toch vaak teleurstellend in smaak bij de fijnere likeuren

Een rum gist is gaat anders om met suikers dan andere gisten .
Het zijn diverse stoffen in de grondstoffen die makkelijker of moeilijker berijkbaar zijn door gist stammen .
Een sugarcane / melasse bevat weer andere suiker ketens dan gewone tafelsuiker /sacharose.
Zo zijn naast de suikers o.a.ook zetmeel , cellulose ,hemicellulose enz . aanwezig…[Verder lezen]

Na 3 weken wel in de gaten houden dat het niet slepende gisting wordt en acetaat vorming komt .
Met een stook uit een run kun je een vollere smaak krijgen .maar hangt wel af wat voor ketel en helm je gebruikt .

Het is inderdaad een concentraat / essance voor meerderen liters .
Goed afgesloten kun je dit wel enkel jaren bewaren .
Dit recept komt uit een uittreksel boekje met paar honderd recepten .Wat ik ooit heb meegekregen uit destilleerij .

JE heb volgens mij mijn tel nr Brutus .
Ik kan je misschien tips en truuks geven als je mij het weekend even belt .

Wanneer er gisting is is het niet verstanding om er dingen aan toe te voegen of te roeren .
Klaren van suiker vergisting is met een goed ingerichte ketel niet echt nodig .
Zodra gisting voorbij is overhevelen met achterlaten van de het laagje dode gistcellen is afdoende.
Een goed ingerichte zal nooit aanbranden en destilatie op correcte…[Verder lezen]