Stookforum | Robbert | Vermeldingen

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Fri, 28 Aug 2026 02:55:18 +0200

@robbert ok. Dank je wel dat je me dit zo uitgebreidt uitleg, ik leer hier ongelooflijk veel van Dus nooit meer roeren tijdens fermentatie, keep a C0² lid on Voor SG meeting het sap zo veel mogelijk filtreren C0² meten… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 27 Aug 2026 21:10:17 +0200

@robbert oh ik begrijp dat heel goed, je moet dat zo vaak gelezen hebben. Nee ik reken niet op mijn airlock als indicatie alleen. Vandaar dat ik de deksel eraf haal, observeer de oppervlakte voor het door roeren en vergelijk… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 19:36:29 +0200

@robbert 1½ liter voor-gekookt water added SG staat nu op 1.086 en ik had nog 30gr van dezelfde gist in huis dus dat is mazzel. Er was al een beetje activiteit so I’m hopefull
Dank je.

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 11:39:59 +0200

@robbert pectinase omdat the pulp/ sap al dik was van pectine. Ik maak elk jaar marmalade maar zo dik had ik het nog niet gezien, bijna blubber. Mijn gedachte was also het zo dik is, hoe gaat het dan met… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 08:00:34 +0200

@robbert ga ik zeker proberen. Ik heb vorige week eau de vie van Pinot gris gestookt, 1 liter, deze kwam uiteindelijk op 85% ABV.

Afdunnen naar 60%?
Verhouding sap/ pulp : eau de vie 1:1?
Is eau de vie eigenlijk hetzelfde also brandewijn?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "eau de vie van druivensap uit de super" -

Sat, 22 Aug 2026 10:08:30 +0200

@robbert er is best wel wat te leren van YouTube, zoals jouw videos.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "'Pectinemist of fruitwaas in cider" -

Fri, 21 Aug 2026 10:43:20 +0200

@robbert dank voor je antwoord, eiwit nog niet geprobeerd, wel magere melk voor de likeuren, werkt magere melk ook op cider stookwijn?

Onrust antwoordde op het onderwerp "Calvados?" -

Wed, 19 Aug 2026 05:48:40 +0200

@robbert dank!

rummy dummy antwoordde op het onderwerp "'Pectinemist of fruitwaas in cider" -

Tue, 18 Aug 2026 19:13:18 +0200

@robbert bedankt voor de reactie deze gaat op de harde schijf mocht het nodig zijn, is puur natuur wat mij aantrekt
Rummy

RuMo antwoordde op het onderwerp "Korenwijn" -

Tue, 11 Aug 2026 21:50:45 +0200

@robbert welke verhouding gebruikt je voor de stookwijn, ik gebruik vaak voor een basis alcohol 5 kg mout(van de molen uit Vlaardingen), 2 kg tarwe en 0,5 kg rogge( geen maïs) en dat dan voor 25l stookwijn. komt dat overeen … Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Moutwijn met een deel tarwe bloem ipv gemoute tarwe" -

Thu, 30 Jul 2026 22:09:55 +0200

@robbert wat doet het fijn stro of rijst hulzen?

Paolo antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Sun, 26 Jul 2026 15:09:53 +0200

@robbert prachtig toch Robert, dat is echt hergebruik. overigens blij voor je dat je weer met een projectje bezig bent 👍

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Slivovitz" -

Thu, 23 Jul 2026 02:11:54 +0200

@robbert dit is zo fasinerend om te lezen dat ik zelfs helemaal mijn distilaat vergat en het liep over. 🤣

t0m antwoordde op het onderwerp "Slivovitz" -

Tue, 21 Jul 2026 09:57:51 +0200

@robbert hoe bepaal je wat je gebruikt om de Ph te doen stijgen ? en voor een zuurbuffer hoe weet je of het zo zuur gaat worden ?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Korenwijn" -

Mon, 20 Jul 2026 23:23:05 +0200

@robbert supper interesant te lezen wat je deelt hier. Mijn doel is om korenwijn en roggewijn op langer termijn te maken. Ik las dat korenwijn minimal 51% van moutwijn is gemaakt. Betekend dat de overige 49% gemaakt is van een… Lees verder»

t0m antwoordde op het onderwerp "Slivovitz" -

Mon, 20 Jul 2026 10:29:24 +0200

@robbert wat gebruik jij om de zuurtegraad te beheersen , en hoe verhoudt zich dit tegenover de meer traditionele aanpak met wilde vegisting en zonder sturing, bij pruimen kan het toch niet anders dan dat dit zeer zuur wordt

Odevie antwoordde op het onderwerp "welke appels en peren het beste te gebruiken?" -

Sun, 19 Jul 2026 04:10:00 +0200

@robbert de beste peren voor eau de vie zijn nog steeds de poire williams. Qua smaakprofiel kan geen enkele peer hier aan tippen.

Jeroen69 antwoordde op het onderwerp "Limoncello smaakt naar alcohol" -

Thu, 02 Jul 2026 05:10:13 +0200

@robbert ,
dankjewel voor je tips. ik gebruik nu onderstaand gist. welk gist zou je adviseren?
IMG_4535.jpeg

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Sun, 21 Jun 2026 01:20:19 +0200

@murmillo ja de reden dat it het vraag; @Robbert heeft een video gemaakt om 90% alc ABV door the hals me gaas te omwikkelen en nat the sproeien. Ik krijg zonder toeren bij de 2e distilaat 92 tot 94%abv. Heeft… Lees verder»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Sun, 14 Jun 2026 19:38:02 +0200

@robbert is dat een gietijzere kachel of iets dergeljks waar je de mout mee rook?

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Sun, 14 Jun 2026 17:14:02 +0200

@robbert Ik blijf het herhalen, jij bent te jong voor pensioen. Maar leuk om te zien wat dit wordt, krijg er dorst van in afwachting.

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Sun, 14 Jun 2026 17:11:20 +0200

@robbert
Dat wordt de whisky die in de richting van Octomor gaat?

Odevie antwoordde op het onderwerp "gerstemout" -

Sun, 17 May 2026 09:30:33 +0200

@robbert ik heb de T500 met kolom en daarnaast ook een Vevor ketel van 70 liter waar ik, mits aanpassing, de kolom op heb gemonteerd. Werkt allemaal prima voor neutrale alcohol. Voor een neutrale graanalcohol ben ik best tevreden om… Lees verder»

JohanS antwoordde op het onderwerp "gerstemout" -

Sat, 16 May 2026 19:54:57 +0200

@robbert dank je wel voor de info

JohanS antwoordde op het onderwerp "gerstemout" -

Sat, 16 May 2026 15:13:52 +0200

@robbert oei das een ander paar mouwen …
Daar heb ik weinig verstand van … Enige tips wat ik me dan best aanschaf ?

JohanS antwoordde op het onderwerp "gerstemout" -

Sat, 16 May 2026 11:22:33 +0200

@robbert ik stook nog steeds op mijn Alquitara . 😀
Groeten Johan

Michello Limoncello antwoordde op het onderwerp "Alcohol 85% filteren" -

Tue, 12 May 2026 18:01:03 +0200

@robbert start ph op 5.5? En check je de ph nog na 12 of 24 uur en moet er nog bijgestuurd worden of vat dicht en niet meer naar kijken?

Patski31 antwoordde op het onderwerp "Alcohol 85% filteren" -

Sat, 09 May 2026 15:11:22 +0200

@robbert dankjewel!!

t0m antwoordde op het onderwerp "alcohol voor limoncello e.d." -

Tue, 05 May 2026 20:04:18 +0200

@robbert dus ik los dan eerst alle suiker op die manier op en vul dan bij met water om tot het recept te komen, wat doe je met de PH ? verlaag je die dan want met 5g citroenzuur wordt… Lees verder»

t0m antwoordde op het onderwerp "alcohol voor limoncello e.d." -

Mon, 04 May 2026 20:19:02 +0200

@robbert dat moet je even verduidelijken, ik heb dit zachtjes opgewarmd tot het mooi opgelost was, het bubbelt wel maar op zijn gemak

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Mon, 04 May 2026 13:48:27 +0200

@robbert ik kan in de tekst niet zo snel iets vinden van andere gisten, ik weet niet of Candida enz echt in gebruik waren, of in ieder geval bewust ingezet.

t0m antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Thu, 30 Apr 2026 09:14:40 +0200

@robbert jodium test was goed, de andere batches hadden ook deze zoetheid niet.

t0m antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Wed, 29 Apr 2026 14:07:38 +0200

@robbert Ter verduidelijking, ik heb geen enzymen toegevoegd, maar gebruik de enzymen uit de mout. om aan die hogere tempratuur te starte warm jij eerst je water op en gooit dan maar het graan en de mout er in (ik… Lees verder»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Tue, 28 Apr 2026 12:43:33 +0200

@robbert Terechte opmerking, gist is meer bepalender voor het eindproduct als we tegenwoordig erkennen. Er zal sowieso meer onderzoek volgen aan die kant, ik heb achterin m’n hoofd nog wat termen zitten die ik wil uitdiepen. Eerst komen er… Lees verder»

concha antwoordde op het onderwerp "passimoncello bezinksel" -

Mon, 20 Apr 2026 07:04:21 +0200

@robbert Het gaat gewoon om de kleur. Zoals je op de foto kan zien, is er bezinksel op de bodem. Na een paar keer schudden is de kleur terug zeer mooi. Ik had al wat verder onderzoek gedaan en ik… Lees verder»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Sun, 19 Apr 2026 21:00:40 +0200

@robbert Dat ga ik dan van de zomer maar eens testen. Maar mijn eerste keer maïs en daar voor een stort met 75% rogge ging goed met de pilsmout die ik gekocht had. Enkel het verzuren van de laatste batch… Lees verder»

t0m antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Sun, 19 Apr 2026 20:14:31 +0200

@robbert en hoe meet ik dit dan best/hoe weet ik of de vergisting klaar is ? ? (er kan niet echt gas weg langs een andere plaats) stank afsluiten doet het niet want de lucht uit de fles kan mits… Lees verder»

concha antwoordde op het onderwerp "passimoncello bezinksel" -

Sun, 19 Apr 2026 17:51:46 +0200

@robbert Ik heb 15 ml op een fles van 750 ml toegevoegd maar dat heeft het probleem niet opgelost.

t0m antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Sun, 19 Apr 2026 17:34:02 +0200

@robbert de vergisting gaat lekker hard

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Sat, 18 Apr 2026 19:03:06 +0200

@robbert
Hogere werking dan de standaard pilsmout?
Zit er ook nog extra werking van iets in omdat het niet heet is geweest?

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Sat, 18 Apr 2026 14:59:18 +0200

@robbert
Zou je het ook buiten, aan de lucht, kunnen drogen op een hete zomerdag?
Bijvoorbeeld op een fijnmazig gaas, pal in de zon?

t0m antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Mon, 13 Apr 2026 18:55:33 +0200

@robbert hoe doe je dat praktisch voor grotere volumes , want ik heb niet echt een zeef voor 15 kg 😊

Jac antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Sun, 12 Apr 2026 13:01:29 +0200

@robbert is melasse juist voor een moutwijn? Of is het bedoeld om het ethanol gehalte te verhogen? Ik heb niet eerder gehoord dat lijsterbes voor jenever werd gebruikt. Zijn er voorbeelden van dergelijke merken jenevers?

Gvanengeland antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Sun, 12 Apr 2026 08:01:53 +0200

@robbert bedankt Robbert! Als ik jouw sommetje loslaat (begin brix – eind brix x 0,13125) dan zou het alc percentage nu net boven de 1 zijn.
komende dagen hou ik het in de gaten.
groeten,
Gerrit

t0m antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Thu, 09 Apr 2026 18:24:09 +0200

@robbert dat zou moeten lukken ( in de droog stand kan de deur op een kier staan en is hij maar 50 graden )
Hieruit Vesta ik dat je de mout eest boven een houtvuur ?

t0m antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Thu, 09 Apr 2026 18:21:51 +0200

@robbert beginnersfoutje ( ik had er in mijn hoofd de wortel lengte van gemaakt ). Gelukkig had ik nog maar een kilootje of 2 in de oven gestopt. En ik heb nog een kilo of 10 op de grond liggen. … Lees verder»

t0m antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Tue, 07 Apr 2026 21:36:19 +0200

@robbert @alchemist
moet lukken , mijn oven heeft een droog functie die ik kan instellen op minstens 50 graden. Lijkt me ideaal , al moet het er dan waarschijnlijk wel redelijk wat uren in gok ik.

_DaanBanaan_ antwoordde op het onderwerp "Water-slot" -

Tue, 31 Mar 2026 14:21:28 +0200

@robbert Hey Robbert, de HD weer klaar voor het seizoen? 🙂
Er komt binnenkort 100kg aardappel binnen, dus zit weer met hetzelfde issue.

Gvanengeland antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Thu, 26 Mar 2026 18:23:33 +0100

@robbert hallo Robbert, volgens mij krijg je veel berichten vanuit dit forum. Mocht je tijd hebben om nog op mijn bericht te reageren dan zou ik dat fijn vinden. Maar misschien ben je net als half nederland geveld door de… Lees verder»

Gvanengeland antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Sat, 21 Mar 2026 09:04:49 +0100

@robbert hallo Robbert, inmiddels heb ik een refractometer gekocht. dacht dat ik daarmee alcoholpercentage kon meten, maar dat is dus niet het geval. Er staat brix % op de schaal, maar weet nog niet wat dat betekent en hoe ik… Lees verder»