Robbert

@lambik hier een eenvoudig filmpje. : U

En  IMG_20220120_1847575672.jpg

Deze  IMG_20220120_1844211722.jpg

@kees22 rectificatie is zowel verhogen van percentage en zuivering van destilaat In de gin destileerderij in Plymouth en in pontalier kun je het van dichtbij bekijken . Beschrijvingen vind je over...

@kees22 kam is soort honing raad en ook worden schotels gebruikt . Nee het is niet oost Europa over hele wereld wordenn rectificatie vaten gebruikt. . Niet alles valt onder thumper ! Bij o.a. bacard...

@leendert je hebt een beetje het principe te pakken het zit er wel dichtbij. . . de wand wordt vanbinnen gekoeld en er zitten normaal een paar schalen in .

@wervince tijd is moeilijk te zeggen. Het verschild van ketel tot ketel. Van opstelling tot opstelling . Ook hoe is brander verhouding. Zelf doe ik een eerste overhaal met 50 liter inhoud ook in 3en...

@ahelmons het is Inderdaad damp . Met goede afregelen zal de damp temperatuur het continu houden . Dus geen terug condensator .

@moonshiner79 voor cider mag het nog iets zakken. 2,8 is wel het maximale. Je kunt schelpen of eierschalen toevoegen als soort zuurbuffer waardoor de ph minder of niet verder zal zakken .

@moonshiner79 na maischen is meestal een ph gezakt naar 5,2 . 4,8 - 5,2 is een prima uitgangspunt bij een graan beslag. Gemiddelde zal tijdens gisten het nog 1 punt zakken . Wanneer een gisti g slec...

@ndre dat is een manier van benaderen inderdaad. ( Off topic ) Er zijn verschillende wegen die naar rome leiden. Maar officieel hoort cognac op charantaise gestookt. Een potstill brandy / cognac kom...

@ndre er zijn uitzonderingen. Cognac stook op charantaise gaat de lowwine en feints terug in primaire chauffe . En bij het maken van een sourmash gebruik je de restanten van de fermentatie en deel van...

@roxyjai de mais bij de molen is meest franse mais voor bakkerijen dus voor o.a. consumptie en hoogwaardig .

@moonshiner79 ph heeft te maken met enzym werking , estervorming ,gisting , en voorkomt schimmels. Voor zetmeel omzetting uit granen is enzymen werken belangrijk en deze hebben een hoog ph nodig van...

Bakkersgist is Inderdaad droog 3 gram per liter ! En nat zit je op 6 gram per liter. . 70 -75 gr op 25 liter droog ! (Bij grote hoeveel heden kun je iets minder gebruiken 200 gr op 100 liter 1500...