Robbert

@moonshineaandelek hang er van af waar het fruit vandaan komt . Is het pluk fruit of val fruit . Veel Peren soorten hebben een ruwe schil , sommige wat harig deze moet je even door doek wrijven ander ...

@johnny tijdens het maïschen heb je in verschillen temperatuur stoppen ook verschillende processen : 41-45 gr : ferulazuur , beta glucanase ruststadium. Wanneer je met rogge en /of haver werkt zeker ...

@johnny met een dergelijke melange van mouten ga ga je zeker verschil merken. Natuurlijk zal groenmout voldoende enzym mee brengen . Denk wel om moment van de toevoeging van de zuurmout en wat het me...

@haak het hoeft ook niet negatief te zijn. Het is een keuze wat je met het smaakprofiel wil . Je kunt kiezen voor puur typerend aan 1 appelsoort of meerdere smaken blenden .

@haak ook bij vergisten met diksap toevoegen is er smaak verandering. Het heeft immers een eigen productie methode anders dan hoe je de appels of pulp op zich in . daarnaast ook de vraag is de diksap ...

Heerlijk ook met kerst. (Helaas heb ik voorraad zat , maar de 2e keer corona in mijn lijf heeft mijn smaak en reuk volledig doen verdwijnen . Hoop dat ik binnenkort als de corona voorbij is ook de l...

@odevie

@moonshineaandelek als pulp is gebruikt al tijden stook is het niet zinvol om het opnieuw te gebruiken .

@moonshineaandelek opbrengst is lastig vooraf te zeggen met weinig info over product en manier van werken het suiker percentage hangt niet alleen af van water en kilo verhouding maar enorm van type ...

@rumo het is een lastige drank inderdaad . Eerst maceren met rum kokos in een lightbody rum , deel hiervan Stoken en deel maceraat na stook weer toevoegen , natrekken en pas na enkele dagen affilteren...

@nathan2020 het geklonken keteltje is een heel oud stookketeltje wat met klinknagels in elkaar is gezet. Een geforceerde stook wil zeggen dat je iets doet waardoor de ketel werking / stook anders ga...

@pikketanus ook 80 graden is al te hoog . Core temperatuur kun je het beste voor een goed diastatisch vermogen onder 48 graden houden .

@johnny Bij 100 graden ben je wel de enzym werking om zeep aan helpen. Je zal dan een ander mout erbij moeten gebruiken voor de omzetting

@alchemist ik gebruik Decenia lang nooit anders dan simpele pan en gaas . Nooit problemen met dichtslaan van filters , doorstroom problemen en temperatuur sturingen. Rogge vraagt inderdaad iets meer ...

@alchemist . Dus meer een irritant technisch te kort komen van het apparaat dan probleem met masch zelf. . Let wel op dat de tijdsduur met haver en rogge langer zal zijn in de stap van maischen va...