@stephan
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alchemist's verzameling van likeurrecepten" – 4 maanden, 2 weken geleden
Naam Recept: Aromatique Auteur: Claus Arius (1929 – 2004) Titel: Zelf Likeur Maken Jaar van uitgave: 1983 ISBN: 90 245 0797 9 Voor 1 liter kruidenlikeur (41 vol.%) 1 gram foelie 1 gram kardemom 1 gram kruidnagels 1 gram… Lees verder»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alchemist's verzameling van likeurrecepten" – 4 maanden, 2 weken geleden
Naam Recept: Anisette Auteur: Claus Arius (1929 – 2004) Titel: Zelf Likeur Maken Jaar van uitgave: 1983 ISBN: 90 245 0797 9 Voor 1,5 liter likeur (26 vol.%) 27 gram groene anijs of 15 gram steranijs 15 gram koriander… Lees verder»
-
Alchemist posted a new topic "Alchemist's verzameling van likeurrecepten" – 4 maanden, 2 weken geleden
De hobby begint weer langzaam op gang te komen. Voorlopig ben ik vooral bezig met het uitzoeken van uiteenlopende zaken, wat ertoe heeft geleid dat ik verschillende boeken heb aangeschaft; een aantal daarvan is nog onderweg. Het gaat daarbij vaak… Lees verder»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" – 4 maanden, 2 weken geleden
@botervlieg uit nieuwsgierigheid, wat is je aandeel rogge geweest? Mijn pogingen zijn zo rond de 30% of meer geweest, de bèta glucaan afbreken is ook gedaan (wel op 45°C), het probleem komt dat het opwarm traject erna meestal eindigde in… Lees verder»
-
Alchemist vind forumbericht "Jenever" – leuk 4 maanden, 2 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 4 maanden, 2 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 4 maanden, 2 weken geleden
Deze gebruik ik .
Screenshot_20260420-142051.Chrome.png -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 4 maanden, 2 weken geleden
@t0m meten kun je het beste met een co2 meter , sg brix meter doen . De plastic waterslotjes hebben vaak giet randjes of zijn niet mooi rond als het stopje waar hij in zit wat hard is kan daarom… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "passimoncello bezinksel" – 4 maanden, 2 weken geleden
@concha dat zijn beide alternatieven voor gelatine en glycerine. Inderdaad zou het kunnen helpen enig nadeel is wel dat de drank zou iets minder ” kristal helder” kunnen zijn .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "passimoncello bezinksel" – 4 maanden, 2 weken geleden
@concha gaat het alleen om kleur of ook om troebelheid of transparantie ? Als de smaak goed is kun je groenachtig kleuren met brandnetel blad of paars met rodekool blad. Als je dit even erin doet tot kleur goed is… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 4 maanden, 2 weken geleden
@t0m sorry maar waterslotjes zeggen mij niets. Het is niets anders dan een stankafsluiter die wat overdruk weg laten stromen. Het zijn geen echte indicators van verloop gisting . ( Ingeburgerd misverstand! ) Ze kunnen stilstaan als er op andere… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 4 maanden, 2 weken geleden
@lemmy als je rustig droogt op lage temperatuur heb je bij een groenmout optimaal diastatisch vermogen . Ik ken de commerciele pilsmout niet en er zullen per producent verschillen zijn in eesten en ook hoelang het op de plank heeft… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 4 maanden, 2 weken geleden
@t0m afhankelijk van temperatuur , beslag kwaliteit , voeding , pitch en soort gist tussen de 3 en maximaal 28 dagen.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 4 maanden, 2 weken geleden
@lemmy ja je kunt in de hete zon drogen .je moet wel regelmatig om harken of scheppen . Hou een dune laag aan . . Je krijgt dan een hele blanke mout . Geeft een iets zurig resultaat maar wel… Lees verder»
-
Murmillo vind forumbericht "Nieuw op dit forum" – leuk 4 maanden, 2 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "passimoncello bezinksel" – 4 maanden, 3 weken geleden
@concha heb je glycerine geprobeerd ?
-
Robbert vind forumbericht "Eerste Poging Jenever" – leuk 4 maanden, 3 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 4 maanden, 3 weken geleden
@kevin het is droog als het gewicht gelijk is aan begin gewicht van graan voor het mouten .
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" – 4 maanden, 3 weken geleden
@t0m Lage asrest, dus laag mineralen gehalte. Bij water met veel mineralen erin kun je een neerslag krijgen wat uitziet als fijn stof. Hoe lager het aandeel mineralen, hoe kleiner de kans, en Spa Blauw zit heel laag.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Jenever" – 4 maanden, 3 weken geleden
@jac melasse is voor de moutwijn inderdaad . Deel melasse en delen mout in basis beslag. De vroegere jenever merken gebruikte een mengsel van jeneverbes met klein deel lijsterbes en soms ook een kleine hoeveelheid vlierbes . In de oude… Lees verder»
- Meer laden
