Stephan

bij de alcohol die je weggooit zitten ook gebonden andere stoffen die mee liften op de alcoholen
denk o.a. aan zuren , andere alcoholen en acetaten .
Wanneer je het weer gast destilleren ga je het nog een concentreren .
je kunt het beter weggooien .
Wil je het toch scheiden zal je niet alleen andere geavanceerdere apparaten moeten aanschaffen of…[Verder lezen]

Vermogensregelaar is handig als je copperdome gebruikt (waarvan ik meen dat ie oorsronkelijk voor de grainfather gemaakt is, en wel zo in te stellen is).
Anders gaat hij gewoon naar temperatuur die voor reflux bedoeld is (dan ligt de temperatuur van het kooknat iets hoger) en wordt het al gauw te veel vermogen voor zo’n korte afstand die de damp…[Verder lezen]

Ik weet niet waar je woont @stumphole .
Maar is er bij jou in omgeving noet een nog werkende graan molen ?
In Nederland zijn nog een groot aantal werkende molens waar je gebroken of grof gemalen mais kunt kopen .
Dan heb je bakkers kwaliteit en niet dat kippen spul .
Er zijn ook molens waar je nog kun bestellen .
Dan heb je misschien iets duurder…[Verder lezen]

Dat is een zet tang. Hiermee kun je zink en koper netjes buigen met de hand

Bourbon beslag van gisteren gemeten (Brix%), ziet er redelijk uit. Zo ph even meten en desnoods wat bijstellen met melkzuur, boeltje weer iets verwarmen tot graad of 28 en dan natte bakkersgistje er op knallen. Vatje druivenextract maken voor ‘neutrale’ brandy intussen voor likeurtjes later.
Vanmiddag een prosecco met wat absinth (roberts tiny…[Verder lezen]

Haha zijn van die akelige leermomenten ja… zo stond er hier ook eens een vulkaantje met fruitmix in de schuur… door pitjes slipte waterslot af en toe dicht waardoor de druk aardig opbouwde, leidend tot herhaalde erupies. Spoot tegen plafont en spettertjes in een radius van 2,5m… moeders had dat vat toen naar buiten gesleept en tegen ’t huis…[Verder lezen]

Als vislijm te warm is geweest en / of erg lang in licht staat OF potje niet goed was afgesloten kan zijn werking inderdaad verminderen .

Thanks Jan 👍🏻

De perziken van mijn zus
Mijn zus is aan het opruimen. Komt de vraag: kun jij nog weckglazen etc gebruiken. Tuurlijk!! Ze hoeft ze niet leeg te maken, doe ik zelf wel, met in achterhoofd de gedachte dat ik daar misschien nog wel iets mee kan. Daar komen ze perziken en kersen. Na mijn perenfiasco wil ik wel niet meteen alle perziken proberen. Dus…[Verder lezen]

Normaaal ging het altijd vlokken na behandeling met vislijm maar nu niet meer, daarom vermoed hij dat het mischien niet goed meer is.

Normaaal ging het altijd vlokken na behandeling met vislijm maar nu niet meer, daarom vermoed hij dat het mischien niet goed meer is.

Wat Robbert al aangaf, het ligt ook aan het type olie wat je wilt destilleren, een voorbeeld is wanneer je een extract uit pepers zou willen hebben. Capsaïcine bijvoorbeeld wat chilipepers pittig maakt heeft een kookpunt van rond de 190 graden, dan heeft met alcohol of water stoken geen zin om de stof als destillaat te krijgen. Wel hou je deze…[Verder lezen]

Je hebt twee soorten meters, refractometer en hydrometer die beiden hun voor- en nadelen hebben. Maar beide versies hebben nog een grove onderverdeling tussen S.G. en Alcoholgehalte meting.

Je refractometer met S G. en Brix (die ik zelf ook gebruik) is eigenlijk alleen geschikt om de S.G. waarde na het maischen te meten.

Alcohol na het stoken…[Verder lezen]

Zeker leuk voor de kerst 😛

Dit is de pekel die ik gebruikg heb. Ze hebben het over 10 uur pekelen bij een 5 kilo kalkoen, maar ik kees ook 24 uur. Het komt dus niet zo precies hoor.

https://beefensteak.nl/sweetwater-kalkoen-pekel-classic-holiday/

Klinkt goed wellicht een leuk idee voor de kerst.

P.s. 200 graden is de temperatuur van de bbq. De Meater gaf een veel lagere omgevingstemperatuur aan. Maar dit was perfect zo

Hij heeft 3 uur op 200 graden gedraaid. Hij heeft vooraf 20 uur in de pekel gelegen. Zoek maar eens op turkey Bath. Door de pekel trekt het vocht eerst uit de kalkoen en na een paar uur neemt de kalkoen het gekruide vocht weer op. Dit zorgt voor door en door sappig vlees, en de smaak zit dus ook door het hele vlees en niet alleen op de huid.

Echt…[Verder lezen]

Ik had hem op FB al zien draaien. Hoe lang heb je hem aan het spit gehad en op welke temperatuur?
Heb je er nog iets speciaals mee gedaan (marinade/kruiden)?

Nou Remy, vorige week vol ijver begonnen. Deze keer lavendel. Had netjes sudderplaatje op de gasvlam, maar het lijkt wel of ik geen kruiden moet distilleren. Alles ging goed, kwam ook wat destilaat uit de ketel, tot opeens de damp uit de zijkant tussen pan en deksel kwam. Afdichtingsrubber kapot. Hele berging rook paar dagen heerlijk naar…[Verder lezen]