PatrickT

Of je het lekker vindt bepaal je helemaal zelf. Het is voor een beginner leuk om te doen, je hoef alleen maar naar de supermarkt om je inkopen te doen. En er komt heus wel een drinkbaar drankje uit.

Bij Dirk in week 51 Flevosap 0,99 de liter.

Ik ben benieuwd wat jouw alcohol percentage is na vergisting. Ik had 10kg aardappelen en 2kg mout gebruikt, maar de alcohol was moeilijk te meten in de pulp. Ik heb ook de pulp mee gestookt. De uiteindelijke drank was zo weinig dat ik er over denk om geen aardappels meer te gebruiken maar alleen graan en mout voor het maken van wodka.

Om eens mee te beginnen trouwens, het laat je de opmaak van de tekst ook beter maken maar sommige functies zijn afgeschermd dus niet de hele lijst is bruikbaar.

Dikgedrukte tekst
Schuingedrukte tekst
Onderstreepte tekst
Grotere tekst
Tekst in het midden

Wat Robbert al aangaf, het ligt ook aan het type olie wat je wilt destilleren, een voorbeeld is wanneer je een extract uit pepers zou willen hebben. Capsaïcine bijvoorbeeld wat chilipepers pittig maakt heeft een kookpunt van rond de 190 graden, dan heeft met alcohol of water stoken geen zin om de stof als destillaat te krijgen. Wel hou je deze…[Verder lezen]

Je hebt twee soorten meters, refractometer en hydrometer die beiden hun voor- en nadelen hebben. Maar beide versies hebben nog een grove onderverdeling tussen S.G. en Alcoholgehalte meting.

Je refractometer met S G. en Brix (die ik zelf ook gebruik) is eigenlijk alleen geschikt om de S.G. waarde na het maischen te meten.

Alcohol na het stoken…[Verder lezen]

Ik maak mijn rum stookwijn(28l) met 5 liter melasse, 2,5 kg rietsuiker, 1 kg mout en dit maal de spontane gist die ik van Jan gratis bij de melasse kreeg. Rietsuiker doe ik er bij omdat ik gemerkt hebt dat de melasse smaak anders te dominant wordt. PH was 4.4 en het SG was niet te meten in die dikke drap. Na 1 maand stook ik de boel.

Haha, toen ik dat bericht schreef was er wel een probleempje. Stephan heeft het gefixt in de tussentijd.

Even een test of dit topic naar boven komt met een nieuwe reactie.

Quote
Ja hoor geen probleem hihihi.

Het zal best wel kunnen hoor, maar bij mij branden het vreselijk aan. De beveiliging sprak ook aan, maar dat is zo weer opgelost. Ik gebruik nu alleen maar een grote pan, maar dat is ook omdat ik nog al zuinig ben op mijn T500.

Turbo gist voor rum hoef voor mij niet zo. Turbo staat voor mij voor snel en veel. Mijn rum stookwijn is meestal 10 a 12 procent en dan uitgaand van het 1/3 principe is dat na het stoken te weinig alcohol. Ik maak er ieder jaar ook een RumRun van. Ik stook 4 maal (met iedere keer 5 liter melasse) een striprun, doe dat bij elkaar en dan een…[Verder lezen]

Ik gebruik altijd kooksteenjes en een dubbele bodem(door Robbert gemaakt👍) in de T500. En als de stookwijn dik(troebel) is ook nog een kookzak.

Kooksteentjes zorgen voor kookvertraging. Er stijgen minder bellen op tijdens de kook en zo wordt er dus minder schuim geproduceerd.

Quote
O, ik dacht de kooksteentjes een werveringen op gang bracht(met ook bubbbels) zodat de vloeistof niet aanbrand.

Even een test of dit topic naar boven komt met een nieuwe reactie.

Het is wel wat verwarrend dat je dit een basis whiskey recept noem. Je zou het beter “roggebrood met suiker” kunnen noemen, het heeft namelijk niet zo veel met whisky te maken. Ik heb het zelf eens met de koperen helm gestookt. De kolom gebruik ik alleen voor heldere dranken en de helm voor bijden. Het roggebrood drankje was wel te drinken, maar…[Verder lezen]

Wat is het lekker snel geworden. Beter zo. Wel een aandachtspuntje gevonden. Wanneer je op een link klikt, opent deze in hetzelfde venster, waardoor je dus Stookforum kwijt bent. Ik zou graag zien dat een link in een nieuw tabblad geopend zou worden.

Niet in de context zoals Robbert het bedoelt, wat hij bedoeld zijn o.a. Bakkersgist , Fermentis c70 , Mangrove Jacks West Coast , DADY Red Star Distillers yeast.

Ikzelf gebruik meestal de Mangrove Jacks.

Hoi Colin,

Voor 25 liter 5,5 kilogram suiker, citroenzuur, gistvoeding en een makkelijke gist is Mangrove Jacks West Coast.

Je kunt overwegen om de suiker te inverteren, suiker water en citroenzuur gedurende een half a een uur verwarmen. Dit maakt het voor de gist makkelijker om mee te werken.

Je kan ook gebruik maken van een aromawiel. Probeer eerst eens de smaken in de binneste ring te ontdekken, en dan naar buiten.