Robbert

@opticase zout voor sturing ontwikkeling gist en voorkomen schimmels en ph. Zou Kan niet bij alle gisten. !!!

@opticase in mijn topic " snuisterige juracon" heb ik net paar foto's gezet van deel van dit jaar oogst. Staat nu te gisten en loopt tegen get eind. . Ik gebruik uitsluitend druiven geen toevoegingen ...

@tom182 heel veel hobbyisten gebruiken maisch schema's van bier voor whiskey. 78 graden wordt gebruikt om maischen te stoppen en soort van steriliseren om tijden vergisten mindee kans op secondaire v...

@tom182 de temperaturen bij maischen voor whiskey ; 41-45 gr : ferulazuur , beta glucanase ruststadium. (Bij granen als haver en en vooral rogge van belang omdat er meer gomstoffen zijn die hier afbr...

@eaudevie het probleem is je kunt niet met 1 type ketel alles. De alquitara is wel de meest brede in gebruik. Naast fruit is het ook mogelijk ermee rum whiskey of jenever te stoken. Maar wil je perf...

@eaudevie het is maar net wat je voir drank wil gaan stoken. Een charantaise is een prachtige en meest perfecte ketel die er is maar zeer beperkt in wat je er mee kunt. Is puur voor brandy / cognac /...

@keteltje tomaten hebben gemiddeld 30 tot 35 gr suikers per kilo. Dat wil zeggen dat je voor 1 liter likeur tenminste 5 kilo tomaten nodig hebt . Tenzij je suiker toevoegt voor vergisten . Tomaten ...

@keteltje wat voor gist gebruik je . Wat voor appels ? ( Suiker gehalte wil verschillen ) Wat is ph ? Heb je de appels geperst of gewoon gehakseld? Heb je appels even de kook erover gehad ? Waren de...

@rinus55 puur druiven uit eigen tuin en heel klein beetje zout . Verder niets.

@bert1985 ach het is zeker wel te doen. Alleen je moet uitgaan dat je voor 1 liter whiskey beskag van 3,6 kilo mout product en 11,5 liter water nodig hebt .

Er hangt nog een halve ketel aan druiven. Maar ik denk dat ik dat aan vogels offer. IMG_20250831_184102054_HDR.jpg

Gaat helemaal goed met dit weer.  IMG_20250831_183816476.jpg

Nu 1 ketel staat flink te gisten .  IMG_20250831_183806520.jpg

@bert1985 knie op top van 22 buis 25 cm met bocht onder 45 gr naar Koeler van 15 mm 1 meter in 80 cm mantel 28 mm . . Kruik max 25cm op dergelijke ketel .

@walster-slokje Theresa heeft een tuinbouw bedrijf in fruit en graan waaronder een enorm boomgaard met pruimen en maakt al jaren waanzinnig goede slivovitz en ook geweldige mede . Zeer ervaren D...