RuMo

@rumo haha me2 maar dit forum onderdeel wel. kon goed een L&l gebruiken na lange dag school.

@rumo het moet niet te koud zijn in koelkast. Niet op hoogste stand.  6 gr en hou het donker.

@rumo je bent welkom om te komen proeven.  Ik heb diverse whiskey stylen en jaren staan in de kelder. Ook al van 6 j op zelfde soort turf gemaakt en ook nog oudere die ik heb gemaakt van 11 j…   Lees verder»

@rumo Weer wat geleerd. M44 staat idd bekend om een hoge uitvlokking lees ik en beta glucanen, eiwitten en kleine vaste deeltje die waarschijnlijk behoorlijk wat is de wort zaten, zorgen natuurlijk dat het gist daaraanvast klontert. Een flinke laag…   Lees verder»

@rumo schotse isle turf is ontstaan uit geheel andere flora en fauna en daarbij ook andere mineralen in de “grond” dan in Nederland.  Zuurtegraad is ook anders. Ja het geeft een ander profiel. Wanneer je het verse mout gaat eesten…   Lees verder»

@rumo ik heb 1 zakje Mangrove Jacks M44 gebruikt waar ik de avond van tevoren een giststarter mee heb gemaakt van 1 liter wort met 1 liter water een een snufje dap.

@rumo ik had ook rekening gehouden met 2 a 3 liter extra, maar niet met 7 😂
Het is een wash uit grotendeels roggemout die ik in een kookzak heb gedaan en die laten uitlekken, dus dat is de filtering geweest.

@rumo haha en gelijk heeft ze. Mocht ze nog hebben, ben ik zeer dankbaar wat over te nemen.

@rumo dagje Beverwijk. Oosterse markt daar kun je te kust en te keur voor kruiden.

Het was eerder op dan verwacht. te veel lekkerbekken die er van genieten. vandaag met saffraan @rumo en @uridium in de mix. Beste van beiden… hoop ik dan maar.
 

@rumo dit soort ontluchtertjes komen ook wel in mijn filmpjes voorbij . Ik gebruik al jaren deze.  Nee deze verkleuren niet .haha. Ze zijn goed schoon te houden .  Gaan geen bacteriën zich in  nestellen zoals doe plastic zwanen halsjes…   Lees verder»

@rumo 
Ha ha… als er maar goed voor gezorgd wordt 😉.
De verzameling wordt inmiddels wel erg groot… vandaar.
 

@rumo Het 10L Frans eikenhouten whiskyvat hier bij Stookwinkel gehaald. Zullen vast ervaringen mee zijn op dit forum.Als ik het goed heb zijn deze vaten medium toasted of zit ik er compleet naast? 10L blijft klein met relatief veel houtcontact…   Lees verder»

@rumo inderdaad Helemaal eens . Het us altijd beter om met vers product te werken. Inderdaad ook dat roggebrood gedoe is gewoon bagger maken .   Maar goed er zijn ook mensen die zeggen dat bonen vlees vervangen. Dat zijn ook…   Lees verder»

@rumo goeie! Ook eens proberen.

@rumo  Ik ben met 28l water begonnen. 4l spoelwater. Heb niet ingekookt. Mijn maischschema:       45°C -> 40 minuten  52/55°C -> 30 minuten 65/67°C -> 70 minuten         72°C -> 20 minuten.  Een dergelijk hoog sg…   Meer lezen»

@rumo dankjewel voor je inspiratie!! Het klinkt allemaal geweldig en ik hoop dat ik dat allemaal kan bereiken. Wordt een leerproces.

@rumo soms zijn er producten die naast elkaar niet spectaculair zijn door een contrast er aan toe te voegen als bijv de sumac krijg je dat smaken juist beter uitkomen.

@Rumo en Patrick Ik wil deze post niet ontsporen ….maar : Die lemon/lime staat op mijn lijstje. Alhoewel ik een beetje huiverachtig ben van sumac (rhus boom) wegens zaa’ter dat ik niet echt lekker vind.  En dat in combo met…   Meer lezen»

@rumo dankjewel, het wordt een verkenning van wat de mogelijkheden zijn en wat ik wil of kan. Kan niet wachten 😁