Stephan

welkom, veel plezier hier.

@botanicalnz het rekenwerk is een persoonlijke voorkeur, als dit werkt voor je is dat prima.    Ik wil dat dextrose en fructose verhaal wel meer ter discussie stellen. Een geschikte gist, bij een werkbare hoeveelheid suiker per liter zou zo…   Lees verder»

@botanicalnz    Als het niet in het gistvat wil blijven ligt grotendeels aan een hele actieve gist (maar denk aan genoeg kopruimte bij vergisting). Als dat zo werkt voor je met de percentages gewoon doen, alleen als je het uitlegt…   Lees verder»

@botanicalnz dat is een hoge informatiedichtheid haha.    Er zijn me een paar dingetjes niet helemaal; Dat eruit spuiten als een fontein daarbij bedoel je dat bij de eerste overhaal de ketel ging spuwen waardoor het zo uit de ketel…   Lees verder»

Even als notitie voor mezelf: onlangs wat nieuw “speelgoed” van Jan ontvangen, dus dat vroeg om een praktijktest. De volgende stort heb ik erdoorheen gehaald:   2 kg Pilsmout (Odd Amphibian Lager) 1 kg Special B Mout 1 kg Tarwe …   Lees verder»

Heerlijk om te lezen, ook fijn dat de instelling van de overheid daar wat praktischer is, het blijft een hobby als koken namelijk.   Je hebt daar al wat leuk spul staan zie ik, wat is het plan om de…   Lees verder»

@rumo dat is een kacheltje wat ik ooit heb gemaakt van een stuk afgekeurde stalenbuis uit zandwinning . Ik heb jaren geleden deze wat veranderd  om ook een 120 liter door deksel los te maken. Zodat boiler er op past…   Lees verder»

@botanicalnz  na wat decenia’s is het een routine klusje .

Het is een klein simpel klusje inderdaad beetje afbouwen .  Van het mout wat ik nu klaar heb zal eind Opbrengst 5 a 5 en kwart liter van +/-  65 % wezen . De bedoeling is dat  Het in vat…   Lees verder»

@lemmy dat is wel bedoeling dat het richting octomor maar ook wat coal ila achtig .

@botanicalnz de ” roast” is maar krap 10 % op totaal  ik heb daarnaast een deel gerookt op turf en een deel hebt ik niet in de ” kachel ” gedroogd maar op warme lucht lage temperatuur . Het word…   Lees verder»

@robbert Ik blijf het herhalen, jij bent te jong voor pensioen. Maar leuk om te zien wat dit wordt, krijg er dorst van in afwachting.

En zo ziet na een dagje werk een het resultaat eruit  . Aan eind van de dag als de turf veel gloed heeft laat ik temperatuur oplopen en krijgt een klein deel een flinke roast mee.  Dit gaat door de…   Lees verder»

De uit schotland verkregen turf moet de smaak geven .

@erikjan Oh sorry, nee daar kan ik je niet aan helpen. De thermometer is wel los verkrijgbaar