Stookforum

@psycat helemaal eens . Dat chemische komt van de sulfiet en andere toevoegingen. 
Betreft oude wijnen gebruik ik alleen de op Chateau of op het landgoed gebottelde product .
 

@gerard01  meestal zelf gemaakt.  Nu vanavond ook . Uit eigen ” keuken” gemaakt

Even proeven van Whiskey die al meer dan 10 j op vat hier in kelder heeft gestaan.
Deze is zwaar in smaak   ligt wat tussen Laphroaig en macacallan.  
 IMG_20260207_211943573_MF_PORTRAIT.jpg

@phanican of het bruikbaar is hangt af van jou rest zuren.
Dat kan achterblijven en invloed hebben op estervorming  . Ik zou dat niet doen.
Een vat behandel je met zwavelwieken  wanneer je gaat ontsmetten. 

@tom182 Er zijn momenteel meer dan 3600 whiskey/ whisky/ bourbon merken bekend alle met een eigen smaak en in hun assortiment nog diverse verschillende afgeleide smaken . Dus een whiskey vergelijking met een commerciële wordt al lastig om al die…   Lees verder»

@richie normaal zou een alcohol na destilleren niet hoeven te worden gecorrigeerd.  Een goed beslag en een goedwerkende ketel betekent dat je met 2 of ,3 overhalen neutraal moet hebben.
Een vodka word vaak 5 x overgehaald. 
 

@phanican altijd eerst kijken of de wijnen gebotteld zijn in land van herkomst  !!! . Vaak worden goedkope wijnen in bulk vervoert  . D.w.z. gevriesdroogde vorm ! dus ontdaan van water en elders aangevuld met water en dan gebotteld. Dat…   Lees verder»

@richie je kunt de gewone mais korrels van molen winkel gebruiken.   Ja gist kun je in zelfde verhouding gebruiken. Voor een sourmasch gebruikt men extra suiker wanneer je een mais wil gebruiken voor een bourbon achtige drank kun je beter…   Lees verder»

 verdelen in gelijke delen en zo stoken . Er is geen manier om scheiding te maken op basis van milliliters . Daarbij kun je te vroeg of te laat stoppen .   Ja voor  echte beginners is het werken met…   Lees verder»

@richie ja het is save om te gebruiken.  Misschien zal smaak wat voor de fijnproevers kunnen verbeteren. Nee je bent niet iets aangesmeerd.  Voor beginners is het geen jij hebt gewoon okee om mee te beginnen.  Vraag en aanbod bepaald …   Lees verder»

@richie heb je wel citroenzuur toegevoegd. Je kunt niet inverteren zonder citroenzuur daarnaast ten minste 40 min om een meerendeel om te zetten. Je moet voor neutrale alcohol altijd meerdere keren overhalen en uiteraard de 2 scheidingen niet vergeten. Voorloop…   Lees verder»

@rumo haha me2 maar dit forum onderdeel wel. kon goed een L&l gebruiken na lange dag school.

@robbert thnx Rob, dit is nog uit de dagen dat je me dagelijks ondersteunde en we uren over verschillende drankjes konden praten. Tegelijkertijd was ik als anti tomatensap weer verslingerd aan tomatensap met dit of aquavit. Het waren donkere dagen…   Lees verder»

@murmillo goed bezig. Proost.

Laten we dit weer wat leven in roepen:
 
 IMG_0451.jpeg