t0m

@t0m  Gerst mouten Gerst onder water zetten en drijvende delen afscheppen. 3x. Gerst goed onder water zetten. 8 uren weken uitlekken 8uren laten staan dan 8 u weken daarna weer uitlekken en 8 uren staan . Tempe 14- 16 Gr ….   Lees verder»

@t0m je kunt de granen met verversen in een emmer doen en dan met koel vers water spoelen toch? Dan giet je het vieze water langzaam af, met een keukenzeef op de emmerrand. Dit drie keer herhalen en je hebt…   Lees verder»

@t0m Lage asrest, dus laag mineralen gehalte. Bij water met veel mineralen erin kun je een neerslag krijgen wat uitziet als fijn stof. Hoe lager het aandeel mineralen, hoe kleiner de kans, en Spa Blauw zit heel laag.

@t0m als je het graan in het water hebt gehad altijd afgieten en dan even naspoelen .  En andersom ook en ook spoelen alvorens het weer in het water te zetten  . Dit voorkomt ook deels snel slijmerig worden  ….   Lees verder»

@t0m het hangt af wat voor type mout ik  wil maken . Ik eest op verschillende manieren .  Het kan zijn op een indirect houtvuur . Dus dat ik warmte met een ventilator erdoor laat stromen . Of ik eest…   Lees verder»

@t0m eesten in oven kan werken maar ik ben er geen voorstander van . Je moet goed de damp kunnen kwijtraken.  Het moet niet ” gestoomd ” dan raak je ook diastatisch vermogen kwijt.  Ook kleuring e.d. moet je kunnen…   Lees verder»

@t0m. Ja, daar zijn de berichtjes wat verdeeld over, maar zelf wacht ik tot dat het sabeltje naar buiten komt.

@t0m volgens mij komt er na de worteltjes ook nog een kiem uit de korrel. Zodra de kiem (sabeltje) 1,5 x de lengte heeft van de korrel is het proces klaar.

@t0m Ik vergist normaliter enkel de vloeistof en vrijwel nooit ‘op t graan’. Dus na maischen filter ik de vloeistof naar de gistton. Filteren kan met een simpele keukenzeef/fijnmazig rooster/filterheks/brouwzak/enz. De graantjes wel even uitspoelen om de restsuikers eruit te…   Lees verder»

@t0m goedemorgen allen, Als ik maisch, is het meestal in de avond in mn onverwarmde schuurtje. Na overhevelen van de wort in de gistton, laat ik die de nacht over staan in t svhuurtje, direct op (koude) betonnen vloer. Volgende…   Lees verder»

@t0m als ikzelf dit zou doen, en heb iets soortgelijks met gierst gedaan, deken erom en de ochtend erna de gist erbij.    Het is grappig dat juist dit topic even actief wordt nu ik de hobby na een lange…   Lees verder»

@t0m dit soort recepten zijn nooit super nauwkeurig in de omschrijving, veelal is het een tijdsbestek van enkele uren tot een nacht. 

@t0m welkom op dit mooie forum en succes met de destilleren.
Cheers alvast Groet @ndré🥃😎