Stephan

Avond gefermenteerd, toegegeven niet alle bessen goed gekneusd. De geur is intenser geworden vooral het harsachtige komt nu stevig naar voren.
 copilot_image_1778391815977.jpeg

@psycat munt miet je eerst laten drogen daarna in een vijzel flink kneuzen .  Als je macereert moet je deze  op hoog alcohol tenminste 4 weken laten trekken .  Wil je een deel maceraat gebruiken of wil je het compleet…   Lees verder»

Net besloten om dit uit te voeren, kijken of het duidelijkheid brengt. Gebaseerd op een omschrijving uit 1771 wordt dit de aanpak:   3 eetlepels jeneverbessen gekneusd 400 ml water van 90°C erbij gedaan Laten afkoelen Gist gehydrateerd, heb een…   Lees verder»

Welkom veel plezier hier

Even als herinnering voor mijzelf, ik ben het Groot Jeneverboek van Wim Verstraeten aan het doornemen en hierin wordt de vergisting van jeneverbessen aangehaald, iets wat ik laatst bij toeval tegenkwam en bij t0m in z’n topic neerzette.   Verstraeten…   Lees verder»

Een manier om simpel een neutrale alcohol te maken uit suiker waarbij achteraf filteren of klaren totaal of andere na correctie niet nodig is is als volgt .  STOOKWIJN SUIKER . 2 kilo suiker los je op in 1 liter…   Lees verder»

@rumo munt olie is snel en gemakkelijk te maken .  In de industrie gebruikt men vaak muntolie in likeuren , gebak , snoep . ( En massage olieen.)

P.s. Er zijn  pepermunt soorten zoals bijv King die je kunt fijnstampen en ook kunt maceren wat snel een sterk effect heeft of munt olie gebruiken . Munt olie is vrij makkelijk te maken en werk prima ( zelfs makkelijker…   Lees verder»

@psycat munt kort macereren heeft nadeel dat er niet voldoende aroma loskomt .maar alleen veel bitterheid en looizuur Eerst de munt in vijzel flink kneuzen dan Macereren in hoog alcohol en minimaal  28 dagen laten . Of kneuzen en percoleren…   Lees verder»

@edwin83 Onze Jan – die het Stookforum mogelijk maakt – heeft een webshop die ik aanbeveel, ik krijg geen commissie wees gerust.   Met deze set heb je al het meeste wat ik eerder noemde. 

@patski31 met de Airstill doe je het niet gek dan, hoe hoger het percentage hoe moeilijker het wordt, de stappen per fase overgang worden kleiner.   Als beginner is het belangrijk dat je op je eigen geur en smaak kunt…   Lees verder»

@patski31 heb je je distillaat als een beoordeeld of er fouten in zitten? Met stevige smaken ernaast kunnen eventuele bijsmaken wegvallen.

@michellolimoncello Het is een soort bier Staat nog op het verlanglijstje om te proeven hier, toen ik in Litouwen op vakantie was kende ik het helaas nog niet. De Cepelinai ziet uit als wat een Duits snelwegrestaurant, vierde generatie zelf…   Lees verder»

@patski31 misschien eerst een stapje terug, heb je die 85% nodig? En wat zit er in je distillaat dat eruit gehaald moet worden?