@stookforum
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Moutwijn met een deel tarwe bloem ipv gemoute tarwe" – 1 maand, 3 weken geleden
@botanicalnz bloem is prima te gebruiken . Eerst wel mengen met Rijst hulzen of fijn stro . Eerst de mout in water op temperatuur van 65 graden brengen en dan in delen de bloem met goed roeren toevoegen . Zodat… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Genepi" – 1 maand, 3 weken geleden
Even wat klaar gemaakt .
IMG_20260728_173302835_HDR.jpg -
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Douane vergunning" – 1 maand, 3 weken geleden
@gerard01 heel veel succes!
-
Murmillo vind forumbericht "Douane vergunning" – leuk 1 maand, 3 weken geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Antwerps stoofvlees? Hulp van Belgische leden :-)" – leuk 1 maand, 3 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Slivovitz" – 2 maanden geleden
@t0m wat je gebruikt hangt af van hoeveelheid en hoe groot de stap is die je wil maken . Als je van b.v. 100 liter met ph 2,4 naar 5.7 wil gebruik je geen calcium maar b.v. caustic soda. En… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Slivovitz" – 2 maanden geleden
@t0m wilde gisten kunnen verschillende stammen zijn ook meerdere tegelijk en daarbij kunnen ook schimmels aanwezig zijn . Het kan dus ook elkaar in de weg zitten waardoor eerder afsterven. Stoppen gisting . Ook meer kans op verzuring . Een… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "welke appels en peren het beste te gebruiken?" – 2 maanden geleden
@odevie zijn goed in smaak inderdaad maar beperktere opbrengst .
Voor echte calvados heb je ook andere rassen nodig . O.a. gris mollard ,grise de lisieux , grosse grise -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Slivovitz" – 2 maanden geleden
@t0m ph is veel belangrijker dan meeste denken. Het heeft invloed op gist , vergisting , enzymen werking , ester vorming , afbraak in begin bij aanmaak van beslag . Vergisting En daarnaast zal het ook tijdens de overhaal invloed hebben… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Pruimen vergisten" – 2 maanden, 1 week geleden
@t0m https://www.stookforum.nl/forums/recept/slivovitz/#post-109691
Hier vind je link naar topic slivovitz Theresa heeft veel ervaring met pruimen verwerken
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Actieve koolstofkorrels filter" – 2 maanden, 1 week geleden
@gerard01 chaudfontaine is een mineraal water ook hierin zitten o.a . Magnesium zouten en ook calcium , kalium , sulfaat e.d. bij mengen met alcohol kunnen deze neerslaan.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "welke appels en peren het beste te gebruiken?" – 2 maanden, 1 week geleden
De beste appels zijn pink lady, karmijn en fuji . En peren de doyenne du comice en Conference .
Deze hebben hoogste suiker gehalte . -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Actieve koolstofkorrels filter" – 2 maanden, 1 week geleden
@rummy-dummy In hard water zitten zouten die in water oplossen . o.a. Calcium en Magnesiumzouten . Als we alcohol mengen met hard water kunnen deze neerslaan als Calcium , magnesiumsulfaat en – Bicarbonaat. deze zijn niet langer oplosbaar en blijven… Lees verder»
-
Murmillo vind forumbericht "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – leuk 2 maanden, 2 weken geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – leuk 2 maanden, 2 weken geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Hoi stook collegas, alhoe wlel ik beginner ben!" – leuk 2 maanden, 2 weken geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Limoncello smaakt naar alcohol" – leuk 2 maanden, 2 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – 2 maanden, 2 weken geleden
Word vervolgt
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Limoncello smaakt naar alcohol" – 2 maanden, 3 weken geleden
@jeroen69 voor alcohol kun je simpelweg een wat in winkels pilsmout genoemt word gebruiken. Als je deze ruim 1 u op 67 graden zou houden met ph van tussen 5.4 en 5.6 . Kun je al uit de voeten . … Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – 2 maanden, 3 weken geleden
Normaal SG
- Meer laden
