Stookforum | Gerard01 | Activiteit

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "'Pectinemist of fruitwaas in cider" -

Fri, 21 Aug 2026 10:43:20 +0200

@robbert dank voor je antwoord, eiwit nog niet geprobeerd, wel magere melk voor de likeuren, werkt magere melk ook op cider stookwijn?

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "'Pectinemist of fruitwaas in cider" -

Mon, 17 Aug 2026 13:33:47 +0200

@rummy-dummy vislijm heb ik geen ervaring mee, maar linker appel cider 6.5% smaakte goed.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "'Pectinemist of fruitwaas in cider" -

Mon, 17 Aug 2026 08:10:01 +0200

Update, op de foto links zonder de pectinase enzym en rechts met, beide geklaard met Turbo clear. Opgelost 😃
IMG_6893.jpeg

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Overstromingsgevaar bij pulpvergisting" -

Mon, 17 Aug 2026 07:55:56 +0200

Ik had vlierbloesem samen met moerbei ontsapt, lang verhit tussen 62-68 graden, toen in schone 330 ml flesjes gedaan met kroonkurk. Bij kamertemperatuur gezet, maar na 6 dagen kwam ik binnen was van 1 flesje de inhoud eruit gespoten. Alles… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "'Pectinemist of fruitwaas in cider" -

Fri, 24 Jul 2026 10:43:29 +0200

Voor klaren gebruik ik, als ik het in huis hebt Turbo Clear, vooral als ik weinig tijd heb. Turbo Clear erin (voor de beginners volg de instructie op de verpakking :)) , wachten dus het helder is. Overhevelen naar een… Lees verder»

Gerard01 posted a new topic "'Pectinemist of fruitwaas in cider" -

Fri, 24 Jul 2026 10:17:48 +0200

Ik heb vorig jaar 250 kilo appels/peren laten persen en pasteuriseren. En nu begonnen om er cider van te maken, Sg begin 1.050, terug gebracht naar Sg 1.040 en Sg eind 1.000 dus 4.6% alcohol. Omdat ik de gepasteuriseerde appel/peren… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "T500 met alembic dome, koperen reflux kolom en meer" -

Fri, 24 Jul 2026 09:47:53 +0200

@finsend En wat wil jij ervoor ontvangen?

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "gratis pruimen" -

Fri, 24 Jul 2026 09:34:39 +0200

@rinus55 heb jij nu al pruimen? Mijn opal pruimen die zijn nog niet eens rijp. Ik heb nog genoeg pruimen liggen in vriezer van vorig jaar en nu pas begonnen om er cider van de maken.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "welke appels en peren het beste te gebruiken?" -

Wed, 15 Jul 2026 08:01:44 +0200

Wilde geen nieuwe topic maken. Door de warmte heeft 1 peren boom stress gekregen en laat bijna 80% van de peren vallen en ze zijn zacht eetbaar, niet zoet. Ga kijken of ik er iets mee kan doen.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Actieve koolstofkorrels filter" -

Wed, 15 Jul 2026 07:55:00 +0200

Ik had kastanje likeur gemaakt, in het begin kristal helder. Na een tijdje kreeg ik een zweem erin. Tip van Robbert gevolgd door 5 ml magere melk toe te voegen, na een tijdje kon ik de vlokken eruit filtreren. Alleen… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Douane vergunning" -

Thu, 09 Jul 2026 20:26:28 +0200

Aanvullend: vandaag 9 juli aanvraag vergunning accijnsgoederen plaats op de post gedaan. Proces duurt ca 9 weken, ben benieuwd.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "alcohol percentage dropshot en andere likeuren meten" -

Thu, 09 Jul 2026 20:11:23 +0200

@theresa dat is een goeie, geen idee

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Moerbei vergisten" -

Thu, 09 Jul 2026 19:59:57 +0200

@theresa dus het beste is ontsappen, inkoken en daaruit alcohol toevoegen, ipv marcheren in alcohol en weken wachten. Ga geen suiker toevoegen.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "alcohol percentage dropshot en andere likeuren meten" -

Thu, 09 Jul 2026 19:56:05 +0200

@alchemist ach ik heb op jou geantwoord ipv Knoet 🤪

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Moerbei vergisten" -

Thu, 09 Jul 2026 19:34:55 +0200

Vandaag achter gekomen dat onze boomgaard een moerbei boom heeft, vol vrucht. Nog nooit eerder gezien dat die vrucht had. Maar of ik 20 kg kan vergisten, weet ik niet. Ga het opvangen en door de ontsapper halen en dan… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "alcohol percentage dropshot en andere likeuren meten" -

Thu, 09 Jul 2026 18:58:18 +0200

@alchemist je zou een gaschromatograaf kunnen gebruiken, al is die niet blij met de suikergehalte. Beste blijft is je begin alcohol te meten en daar vanuit berekenen. Of een mooie massaspectrometer 🤪

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "kapot" -

Thu, 09 Jul 2026 18:51:53 +0200

@knoet effe kijken wat je bedoeld, je hebt de gaatjes dichtgekit met bizon kit. Zolang dat gedeelte alleen koelwater langs komt geen probleem. Komt er alcohol langs dan krijgt je paks in je alcohol, maar dat bedoel je niet, hoop… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Alchemist's verzameling van likeurrecepten" -

Thu, 28 May 2026 07:33:16 +0200

Goed bezig Alchemist, begonnen aan de kweepeer (uit de vriezer) en binnenkort ga ik de gember doen. Ik heb zelf de script van Horix overgezet naar Word. De hoeveelheid in kannen die ga ik niet doen😅. Ben benieuwd welke je… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" -

Mon, 09 Mar 2026 06:50:33 +0100

@murmillo ik heb ca 16 ml/l toegevoegd, is een mooi mondgevoel geworden. Ga de rest 8 liter ook doen, denk wel dat ik deze eerst ga filteren voordat ik toevoeg.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" -

Fri, 06 Mar 2026 13:05:42 +0100

Kastanje likeur 35%, na positieve review door Murmillo aangepast met glycerine is dit een lekkere borrel geworden.
IMG_6317.jpeg

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Vakantiesluiting Stookwinkel. Bestel op tijd 😉" -

Thu, 05 Mar 2026 12:57:45 +0100

Alvast een fijne vakantie Jan!!

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Wat is dit voor kolom" -

Tue, 03 Mar 2026 09:53:24 +0100

Je hebt gelijk 2 en 4 de koeling. Zoek op het internet naar Vigreux kolom (links) en fractiekolom (rechts) voor een betere uitleg.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Wat is dit voor kolom" -

Mon, 02 Mar 2026 13:10:25 +0100

@keteltje jeetje dat is lang geleden dat ik een intensieve koeler (condenser), zie 1 en 2 is de koeling (interne koelspiraal) functie is meestal om dampen van gasvormig naar vloeibaar, zoals met stoken doet. Deze is meer voor laagkokende media,… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Te weinig gist?" -

Mon, 02 Mar 2026 12:45:16 +0100

@gvanengeland ik voeg aan 25 liter peren/appelsap 1 zakje cidergist 9 gram toe en laat deze ca 5-6 weken staan. Geen blup, dan de vuur test, gaat die uit dan gewoon geduld hebben. Extra gist toevoegen kan de smaak beïnvloeden… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Voor dit forum een liedje gemaakt" -

Mon, 23 Feb 2026 09:42:07 +0100

Mooie tekst en heel relax om er naar te luisteren

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Nieuwe stoker? Brouwer op zoek naar info om te starten met stoken" -

Mon, 23 Feb 2026 09:24:05 +0100

@koopstook welkom hier en veel plezier hier.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Echtpaar uit Hilversum overlijdt na slok uit cadeau gekregen ‘jeneverfles’" -

Mon, 23 Feb 2026 09:19:50 +0100

@murmillo heftig verhaal

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Nieuw lid op jullie forum Gait van 't Reepad 1966" -

Fri, 20 Feb 2026 10:21:07 +0100

@gvanengeland als de vergisting klaar is dan kunnen de dode gistcellen in je perenstookwijn gaan ontbinden, kans bestaat dat er zwavelverbindingen ontstaat. Meestal binnen 2 weken stoken. Je kan langer bewaren maar dan overhevelen en luchtdicht afsluiten, verminderd de kans… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Nieuw lid op jullie forum Gait van 't Reepad 1966" -

Thu, 19 Feb 2026 09:24:42 +0100

Het waterslotje is bedoeld om koolzuur te laten ontsnappen en te voorkomen dat bv fruitvliegjes en andere insecten erin komen. Heb je veel fruitvliegjes (ze zijn dol op perensap) kan je een plantje basilicum erbij zetten. Of natuurlijk een dopje… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Glaswerk en maatbekers - en eerste keer fruit vergisten" -

Mon, 16 Feb 2026 21:35:25 +0100

IKEA verschillende maatbekers, stookwinkel, laboratorium.nl kan je ook kijken

Gerard01 vind forumbericht "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" - leuk

Sun, 08 Feb 2026 15:34:49 +0100

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" -

Sat, 07 Feb 2026 22:45:53 +0100

Gaat het om zelf gemaakte dranken die je drinkt?

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" -

Fri, 06 Feb 2026 12:04:20 +0100

Als het lekker warm is ga ik voor de long island ice tea, gin, tequila, wodka, witte rum, triple sec, heeeel klein beetje cola en citroen. Ontdekte toen ik nog voor de TU werkte, ging prima toen ik zat, maar… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Caramellikeur of toch niet?" -

Fri, 06 Feb 2026 11:42:31 +0100

@rummy-dummy jouw alcoholpercentage is ca 33.08% 😄 1) Bereken de massa van de pure alcohol eerst bepalen hoeveel gram van de oorspronkelijke vloeistof uit pure alcohol bestaat. Ik ga uit van massa percentage omdat de hoeveelheden in grammen zijn gegeven… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" -

Mon, 12 Jan 2026 16:00:05 +0100

@concha kastanjes gepeld na 5 min in heet water, vliesje eraf gehaald. Gedeelte heel gelaten en geroosterd en gedeelte fijn gemalen.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" -

Mon, 12 Jan 2026 11:55:09 +0100

@murmillo top adres ontvangen, ik laat het je weten wanneer ze verstuurd zijn

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" -

Mon, 12 Jan 2026 11:19:34 +0100

@murmillo beetje laat mijn reactie, maar ik kan eventueel een flesje sturen om te proeven, een reactie hoor ik dan graag hoe je hem vond. Stuur je adres in een pm

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Kan voor mij deze nieuwe hobby wel uit?" -

Fri, 09 Jan 2026 11:21:05 +0100

Ik gebruik voor een batch van 25 L gewoon 5.5 kg suiker en 70 gram bakkersgist en na 5-6 weken fermenteren en klaren brengt mijn suiker wash een opbrengst van 3.1 L 91 percent alcohol. Gebruik de T500 ik houd… Lees verder»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Voor dit forum een liedje gemaakt" -

Fri, 09 Jan 2026 10:36:35 +0100

geinig, vooral het laatste gedeelte …er wordt niet alleen drank gedeeld.. 🤣

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Beste wensen allemaal" -

Thu, 08 Jan 2026 11:32:36 +0100

Beste wensen en veel stook/drink plezier!!

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Alle vragen en antwoorden betreft de T500 mogen hier!" -

Fri, 17 Oct 2025 13:41:40 +0200

Stookwinkel verkoopt ze als warme likeur shotjes over de toonbank, maar heeft iemand hier al de nieuwe T500 PRO uitgeprobeerd en wil hier zijn/haar er ervaring delen?

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Nocino maken" -

Wed, 15 Oct 2025 13:48:37 +0200

Ik heb hem ook geroken en ruikt goed, wat ik ook heb gedaan is na 2 maanden meerdere keren gezeefd en na laten staan nogmaals gezeefd, laten staan en dan weer zeven totdat de zwarte drap op… Meer lezen»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Nocino maken" -

Tue, 14 Oct 2025 08:18:15 +0200

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Info in een notendop" -

Mon, 13 Oct 2025 10:08:38 +0200

@hansvv maximaal 2 minuten, ik zelf merk weinig aan de smaak. Maar gaat als een speer eraf en daarna drogen aan de lucht

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Info in een notendop" -

Mon, 13 Oct 2025 09:30:12 +0200

@hansvv tip om die vieze zwarte schil eraf te krijgen, gooi ze voor 2 minuten in kokend water er daarna afkoelen in ijswater. Zijn ze zonder veel moeite weer schoon.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Voorstellen" -

Fri, 10 Oct 2025 12:08:04 +0200

Welkom stookamateur, zelf 2 jaar geleden deze forum gevonden, veel informatie hier gevonden en met veel vallen en opstaan heerlijke likeuren en ciders gemaakt.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" -

Wed, 08 Oct 2025 11:17:37 +0200

Recept van Robbert walnoot uit 1908 nogmaals gedaan, alles precies hetzelfde alleen nu met tamme kastanje. Is echt een aanrader, is heel erg lekker geworden. Denk als ik deze langer laat staan nog lekkerdere word.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" -

Mon, 18 Aug 2025 10:55:32 +0200

@robbert zou ik dit recept ook met tamme kastanjes of met groene walnoten kunnen doen?

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" -

Fri, 01 Aug 2025 12:44:27 +0200

Bedankt voor de “feedback” ben er ondertussen zelf achter gekomen hoe ik het recept moet volgen. Toch maar een update doorgeven. Eind product 37% 8,50 liter overgehouden is heel lekker geworden en voor herhaling vatbaar.

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Frank stelt zich voor" -

Thu, 19 Jun 2025 10:50:05 +0200

@frankos888 welkom om deze forum. Vind de T500 met dome een leuke uitdaging. Ik ben meestal opgewekt als ik mijn eigen spirits kan proeven, geen laborant, schoonmaker, maar een proefpersoon.