Stookforum | Lemmy | Activiteit

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Alchemist's verzameling van likeurrecepten" -

Thu, 23 Apr 2026 20:07:05 +0200

@alchemist Peterseliezaden zijn bij de betere zaadhandels ook in grotere verpakkingen verkrijgen. Bij sommige zelfs in 10kg, ook in bio. Heb net even wat Peterseliezaden uit mijn voorraad geproefd en ook wat Korianderzaden. Het smaakverschil tussen die twee is behoorlijk…. Lees verder»

Lemmy vind forumbericht "Alchemist's verzameling van likeurrecepten" - leuk

Tue, 21 Apr 2026 19:29:31 +0200

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Sun, 19 Apr 2026 21:00:40 +0200

@robbert Dat ga ik dan van de zomer maar eens testen. Maar mijn eerste keer maïs en daar voor een stort met 75% rogge ging goed met de pilsmout die ik gekocht had. Enkel het verzuren van de laatste batch… Lees verder»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Sat, 18 Apr 2026 19:03:06 +0200

@robbert
Hogere werking dan de standaard pilsmout?
Zit er ook nog extra werking van iets in omdat het niet heet is geweest?

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Sat, 18 Apr 2026 14:59:18 +0200

@robbert
Zou je het ook buiten, aan de lucht, kunnen drogen op een hete zomerdag?
Bijvoorbeeld op een fijnmazig gaas, pal in de zon?

Lemmy antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Sun, 12 Apr 2026 18:30:28 +0200

@gvanengeland Was dat niet met begin sg, eind sg? Van 12 brix naar 4 geeft meer dan 1%. Nu goed in de gaten houden. Als de vergisting voorbij is niet te lang laten staan. Er ontstaan dan smaakjes die… Lees verder»

Lemmy vind forumbericht "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" - leuk

Sat, 11 Apr 2026 06:48:07 +0200

Lemmy antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Mon, 06 Apr 2026 19:42:54 +0200

@gvanengeland
Kijk aan, goed bezig.
12 Brix geeft ongeveer 6%, dacht ik.
Minus wat voor- en naloop zal dat zo’n 3,3l van 40% geven. Maar pin me daar niet op vast, veel variabelen.

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Nieuw op dit forum" -

Sat, 04 Apr 2026 14:32:04 +0200

@psycat
Men zou ook kunnen kiezen voor een foodgrade waterstofperoxide. Vervalt in water en zuurstof. Werkt net wat beter dan alcohol.
Alleen oppassen met huid/ogen en kleding. Gebruik het zelf voor brouwketel en gistvat.

Lemmy vind forumbericht "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" - leuk

Sat, 04 Apr 2026 14:23:01 +0200

Lemmy antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Thu, 02 Apr 2026 19:11:42 +0200

@gvanengeland Inderdaad, SG bepalen van de vloeistof die in het gistvat gaat/zit vóór de gist er op gaat. De meeste meters werken correct bij 20°C. Een te hoog sg, dacht dat dat +1090 was verdunnen met zacht water. Te laag… Lees verder»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Tue, 31 Mar 2026 19:18:33 +0200

@gvanengeland Heb je de temperatuurmeter geijkt? Gewoon de steel in kokend water hangen en kijken of die 100°C aan geeft. Zo niet, afstellen met de stelschroef aan de onderkant. 90 graden is nl vrij hoog, dit zou betekenen dat de… Lees verder»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Thu, 26 Mar 2026 22:14:39 +0100

@gvanengeland Een Brix-meter is een refractometer die, meer specifiek, het suikergehalte van een vloeistof meet. Een meetwaarde van 1 graad Brix wil zeggen dat 100 gram vloeibare oplossing 1 g suiker bevat. Brix-meters worden vooral gebruikt in voeding en landbouw,… Lees verder»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Hoeveelheden gist, carbon, clear voor 10 liter" -

Tue, 17 Feb 2026 20:15:53 +0100

Zekers. Vanochtend begonnen met het malen van bijna 10kg graan. En 4 kg mout. Dat gemaischd op mij vaste maischschema. Gefilterd en gespoeld. Iets meer dan 40l met een sg van 1060. 150 gram Bruggeman er op en 25°C gezet…. Lees verder»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Hoeveelheden gist, carbon, clear voor 10 liter" -

Tue, 17 Feb 2026 18:28:40 +0100

Heb zelf slechts drie maal dergelijke zakjes gebruikt. ( ik vind het helemaal niets, maar dat terzijde). Gist kun je delen inderdaad, let daar wel bij op dat er vaak ook gistvoeding bij door zit. Dus eerlijk delen…. . De… Lees verder»

Lemmy vind forumbericht "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" - leuk

Sun, 15 Feb 2026 12:26:05 +0100

Lemmy vind forumbericht "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" - leuk

Sun, 15 Feb 2026 12:25:31 +0100

Lemmy antwoordde op het onderwerp "hoe de fijnstook verdelen ( eerste keer)" -

Tue, 10 Feb 2026 19:15:51 +0100

@niels1275 Kijk aan. Een fles vol bij de eerste poging. Vanaf nu kan het alleen maar beter worden. Veel proberen. Je komt dan vanzelf uit bij een Gin van granenalcohol en die helder is bij 37,5%. Als je nog meer… Lees verder»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Tijd en efficiëntie?" -

Sat, 10 Jan 2026 23:41:41 +0100

@cass Dan zou ik toch gas overwegen. Heb zelf een propaanfles met instelbare drukregelaar. En een brander met daarop weer een naaldkraan. Perfect te regelen. Het maakt een wereld van verschil. Vele malen vlotter en zeer nauwkeurig te regelen. Er… Lees verder»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Tijd en efficiëntie?" -

Fri, 09 Jan 2026 19:43:39 +0100

@cass 3 dagen is wel erg lang. Heb je soms elektrische plaat? Een gasbrander is vlotter en beter te regelen. Heb zelf telkens 45l te verwerken. Telkens 15l in een 20l Alquitara, na ongeveer 1/3 overgehaald te hebben stop ik…. Lees verder»

Lemmy vind forumbericht "Rijpen in eikenhouten vat" - leuk

Wed, 17 Dec 2025 15:30:17 +0100

Lemmy vind forumbericht "Rijpen in eikenhouten vat" - leuk

Wed, 17 Dec 2025 15:29:48 +0100

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" -

Mon, 15 Dec 2025 20:15:35 +0100

@robbert
Ik laat het ook rijpen in glas. Maar giet het regelmatig om, op zo’n manier daar er flink lucht bij komt. En regelmatig flink schudden.

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" -

Mon, 15 Dec 2025 20:13:04 +0100

@robbert
Dus ieder vat is uniek. En je zult dus regelmatig moeten controleren hoe het ervoor staat, vooral bij nieuwe vaten. Voorlopig houd ik het maar bij snippers.
Ben wel benieuwd hoe Absint wordt als je die op vat laat rijpen.

Lemmy vind forumbericht "Rijpen in eikenhouten vat" - leuk

Mon, 15 Dec 2025 20:03:50 +0100

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" -

Mon, 15 Dec 2025 10:52:04 +0100

@robbert
Vanaf welke inhoud is de verhouding volume/contactoppervlakte bij een houten vat goed?

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Nieuw en vol met vragen" -

Fri, 05 Dec 2025 13:20:00 +0100

@arnozel Ik zou voor een brander kiezen. Eentje op propaan of een gasfornuis. Het gaat dan sneller en je hebt meer controle. Heb hier voor het stoken en maischen twee gietijzeren branders op propaan, met een regelbaar reduceerventiel op de… Lees verder»

Lemmy vind forumbericht "Nieuw en vol met vragen" - leuk

Fri, 05 Dec 2025 13:13:51 +0100

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Granny Smith" -

Thu, 13 Nov 2025 20:50:30 +0100

Kijk even bij Robberts Tiny Projects. Nr.14, appel rozijnen likeur.

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Startersvragen bij ketelkeuze" -

Tue, 11 Nov 2025 21:32:28 +0100

@theresa
Ja, die bedoelde ik. Dank.

Lemmy vind forumbericht "Startersvragen bij ketelkeuze" - leuk

Tue, 11 Nov 2025 21:31:36 +0100

Lemmy vind forumbericht "Startersvragen bij ketelkeuze" - leuk

Tue, 11 Nov 2025 20:31:52 +0100

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Startersvragen bij ketelkeuze" -

Tue, 11 Nov 2025 20:30:27 +0100

@1994 Voor alle wensen die je hebt, voor wat de ketel moet kunnen/je zou willen maken, zou ik voor een Alquitara gaan. Ik heb er drie en ben er zeer content mee. -De kolom kan er tussenuit. -De Alquitara… Lees verder»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Bourbon met maïsvlokken" -

Tue, 04 Nov 2025 18:28:51 +0100

De opbrengst was 3l à 70%. Dit is verdund naar 50%. 5gr Amerikaans Eiken erbij gedaan. En vandaag nog eens 5gr. Er kwam maar weinig kleur van die 5gr. Even kijken hoe dat gaat, anders kan er altijd nog wat… Lees verder»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Bourbon met maïsvlokken" -

Sat, 01 Nov 2025 10:06:01 +0100

1 november vandaag. Vanochtend stond de sg dobber op 1000. Ik gok niet op 990, ik heb geen zin in ethylacetaat. Dus de ketel aangeslingerd. De eerste druppels komen nu. Het regent als een malle, dus prima weer om in… Meer lezen»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Gist bezinkt" -

Thu, 23 Oct 2025 21:07:55 +0200

Ph waarde? Als het te zuur word stopt ook fermentis er mee.

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Bourbon met maïsvlokken" -

Thu, 23 Oct 2025 19:56:47 +0200

@robbert Mijn allereerste poging leide tot een product waar menig betontechnoloog zijn vingers bij af zou likken. Een hoge sterkte beton tot de macht 50. Maar na de workshop, veel vragen en proberen, weet ik dat het redelijk simpel is… Meer lezen»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Bourbon met maïsvlokken" -

Thu, 23 Oct 2025 19:51:00 +0200

@rumo Ik ben met 28l water begonnen. 4l spoelwater. Heb niet ingekookt. Mijn maischschema: 45°C -> 40 minuten 52/55°C -> 30 minuten 65/67°C -> 70 minuten 72°C -> 20 minuten. Een dergelijk hoog sg… Meer lezen»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Bourbon met maïsvlokken" -

Thu, 23 Oct 2025 13:15:59 +0200

Heb mij vanochtend ook maar eens gewaagd aan Bourbon. 5kg maïsvlokken, 2kg pilsmout en 1kg rogge. 4 handenvol rijsthulzen. Na even mijn maischschema geverifieerd te hebben bij Robbert begonnen. De opbrengst is ruim 26L met een sg van 1080. Dat… Meer lezen»

Lemmy vind forumbericht "Solderen rvs 304 en koper" - leuk

Sun, 12 Oct 2025 19:11:08 +0200

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Kruiden in de kolom" -

Sun, 05 Oct 2025 17:55:57 +0200

@hru Even wat zoeken en rondklikken op het forum zou al je vragen kunnen beantwoorden….. . Gewoon de alcohol uit de eerste overhaal voor een tweede maal overhalen: voor- en naloop wegnemen. Dan heb je je je basisalcohol. Dan voor… Meer lezen»

Lemmy antwoordde op het onderwerp "snuisterige Jurançon plantjes" -

Wed, 16 Jul 2025 17:18:20 +0200

@robbert
Ga je ze ook nog krenten?

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Absint maken" -

Sun, 27 Apr 2025 10:11:05 +0200

@robbert En als je de smaak van vroeger helemaal zou willen evenaren, op wat voor een vat zou je moeten lageren? Of welk soort houtsnippers erbij als je niet de beschikking hebt over een vat. Er van uitgaande natuurlijk dat… Meer lezen»

Lemmy vind forumbericht "Op bezoek bij : - x -" - leuk

Mon, 10 Mar 2025 11:14:25 +0100

Lemmy vind forumbericht "Op bezoek bij : - x -" - leuk

Mon, 10 Mar 2025 11:14:08 +0100

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Wat te doen met restanten?" -

Wed, 05 Mar 2025 21:14:09 +0100

@robbert
Dat is een volgende stap die ik nog wel eens wil leren. Misschien een wilde gist afvangen die om kan gaan met lage temperaturen. En dan ook wat goeds kan produceren.

Lemmy vind forumbericht "Wat te doen met restanten?" - leuk

Wed, 05 Mar 2025 20:02:39 +0100

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Wat te doen met restanten?" -

Wed, 05 Mar 2025 20:01:52 +0100

@robbert
10 dagen? Met eigen gist?

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Wat te doen met restanten?" -

Fri, 28 Feb 2025 16:16:57 +0100

@theresa
Daar ben ik het mee eens.

Lemmy antwoordde op het onderwerp "Wat te doen met restanten?" -

Thu, 27 Feb 2025 19:06:18 +0100

@robbert
Kippen zijn trouwens ook erg wijs met de bostel.