Murmillo

@lemmy inderdaad dat kun je zo stellen dat ieder vat uniek is.  Betreft lageren op glas je kunt glas gebruike als je de eerste weken of maanden afhankelijk van soort drank ook maar kans geeft om de drank te kunnen…   Lees verder»

@lemmy smaak overdracht , rijping  ,  ademen  van hout is niet alleen hout oppervlakte verhouding maar ook soort hout , voorbehandeling , aantal keren dat het vat gebruikt is  dus wat goed is is niet een juiste verhouding voor te…   Lees verder»

@phanican het vooraf spoelen of vooraf bewerken door een andere drank in een vat te zetten zal het hout ” uitlogen”  . looizuren , tannines , celluloses  zullen afzwakken maar ook zorgen voor bepaalde esters door oxidatie aan andere stoffen….   Lees verder»

@mbbteam als de brix waarde van de melasse rond de 80 is kan het al gauw een jaar bewaard worden.  Lagere brox in koeling ook al gauw 6 maanden .
 

Rijping op vat betekent dat de drank kan ademen.   Zuurstof komt erin en oxideert met de drank.  Ester vorming is optimaal en tannines nemen af door oxidatie aam zuurstof. Wen pot van glas of aardewerk moet ook kunnen ademen. Zoniet…   Lees verder»

@phanican    het beste is een vat te lageren bij een luchtvochtigheid van 70 tot 75% . De temperatuur zou rond 11 -12 gr optimaal zijn . wanneer je whiskey o.i.d. opslaat mag het iets hoger maar probeer niet te…   Lees verder»

Chromatografie kan op verschillende methoden.  Gas , papier en kolom chromatografie.  Hiermee kun je stoffen scheiden.  Je moet daarvoor verschillende andere  stoffen gebruikt bijvoorbeeld verschillende gassen als stikstof ,  argon , helium worden hierbij gebruikt. Je kunt basis maken als…   Lees verder»

@phanican als je resten voorloop en naloop test op aanwezige zuren en zouten dan kun je bepalen op samenstelling of je ze kunt hergebruiken.   Om zomaar het in een thomos te gooien of op autoruiten is niet altijd slim…   Lees verder»

@theresa het zit nog in begin fase hoe of wat te doen. bij jou en in ook giekerkt paar jaar geleden waren leuke groepjes  en ik geloof ook wel succes. Maar laatst toen het  te spraken kwam bleek er te…   Lees verder»

@62vette opbrengst is prima alleen een 30 liter ketel zou toch in 3 uren klaar moeten zijn max 5 u incl opwarm tijd. Je praat over druppels in 25 flessen  ? Een uitstroom hoort een ligt straaltje te zijn. Maar…   Lees verder»

@hru  ik had zelf 7 ketels en kon gebruik maken van andere hun charantaise.  Ik ben zo goed als gestopt.  Ik doe nog wat freelance bij een grote destileerderij.  Wat betreft gist zuurstof geven is niet verstandig.  Gist zet in…   Lees verder»

@hru  turbo gist en bakkersgist zijn niet te vergelijken.  Het brengt voor beide meteen een verkeerd beeld bij beginners als je zegt rendement is beter dan het een dan de ander.  Of de smaak .  Immers ook bij het beginnen…   Lees verder»

@hru wat wil je maken een authentieke drank of met mengen en roeren een smaak brengen aan alcohol?  Als het alleen om alcohol productie gaat is gemodificeerde gist prima.  Het gaat ook niet om bakkersgist maar je kunt niet voor…   Lees verder»

@hru   Het Maximale is 510 gr alcohol per kilo suiker of wel 646 ml puur alcohol of 703 ml 92%.   5,5 kilo suiker geeft dan 3,85 l van 92 % na destilatie .   1 liter alcohol weegt…   Lees verder»

@andre-w  vandaag dit nog in ander topic geplaatst :: Een eerste overhaal doe je geheel zonder scheiden van fracties. De finale overhaal ” fijn stook ” daar maak je de scheiding voorloop , ziel en naloop.  Het is ook onzin…   Lees verder»

@arnozel  alles kan gewoon in de ketel . Je zou die laatse naloop nog kunnen bijvoegen. Maar nu je dit zo hebt gedaan weglaten.

@arnozel  13 uur stoken met 5 liter is ruim 10 uren te lang .  Op bed gaan en een ketel aan laten staan is zeer onverstandig.   Alcoholdamp is brandbaar .  En het is totale onzin om te denken dat een…   Lees verder»

@phanican oh je hebt een electrische ketel dat is vaak lastiger te regelen.  Meeste hebben een thermostaat en geen vermogen regelaar. Je regeld temperatuur op kooknat en niet op dampen.  Bij 90 graden kan afhankelijk van kolom , stijghoogte,koeling e.d….   Lees verder»

@rino3-5 ook geduld is een schone zaak .  Je investering komt terug ( tenminste als je niet te veel commerciële dingen koopt ) 75 kilo graan kost gemiddeld ook €75,00  . Hieruit maak je ongeveer 20 liter drank met gas…   Lees verder»

@phanican  de ketel is niet het probleem maar waarschijnlijk is de verwarming / brander niet van juiste capaciteit.  Als brander en vlam verdeling goed is en de koeling in overeenstemming dan zou de ketel goed moeten werken.  25 liter  overhalen…   Lees verder»