Robbert

@tom182 droge korrel gist kun je in een goed afgesloten bak zeker een jaar in de koelkast bewaren. Als get maar goed droog afgesloten is.  

@rumo schotse isle turf is ontstaan uit geheel andere flora en fauna en daarbij ook andere mineralen in de "grond" dan in Nederland. Zuurtegraad is ook anders. Ja het geeft een ander profiel. Wanneer...

@ahelmons heel verstandig om op ketel te hebben.!

@larsje40 let wel op een ding ! Normaal maak je voorloop , ziel , en naloop scheiding in de laatste/ finale overhaal. Wanneer je een enkele overhaal doet en dit gaat opslaan is het verstandig om ook...

@tom182 bij rogge , haver en mais komt het voor dat een verstijfselen kan optreden maar vaak is dat door te weinig enzym. (Alfa EN bèta amylase en daarnaast de coenzymen .) Eenzijdig maischen of oude...

@larsje40 als je een eerste overhaal hebt gedaan en je slaat deze op dan krijg je sowieso een beginnende rijping dus wanneer je meerdere weken verzameld en je stookt daarna af zal in iedergeval een ve...

@theresa ik hou zeker 3 blokken over dus je kan wel een stuk of blok overnemen.  IMG_20260130_150906255.jpg

Ruikt ook goed .  IMG_20260130_150843109.jpg

Binnenkort kunnen we weer fatsoenlijk mouten en eesten op rook Toch weer wat echte Schotse turf binnen gekregen. Voor een goede rokerige peated Scots is turf uit Argyll een must . Nu weer genoeg tur...

@rumo dagje Beverwijk. Oosterse markt daar kun je te kust en te keur voor kruiden.

@niels1275 Het beste is om een eerste en ook 2e overhaal te doen. ( Ruw en fijnstook ) Daarna een kruiden mand of buideltje maken en deze zoals traditionele in hals plaatsen en de alcohol /gin hierov...

@jean nee niet de fruit gaar koken. Je neemt heet water daar doe je het fruit in zodat het 1 a 2 minute aan de hitte bloot staat. Even de kook erover en het methyl afstotend enzym is kapot.

Eau de vie is van oudsher gestookt uit fruit. Suiker water alcohol gist en gist voeding maakt inderdaad goedkoop een alcohol. Hoewel je altijd proeft dat een drank op basis van de scherpe suikeralcoh...

@tom182 door stroperigheid kun je een afwijking hebben op sg . Dwz je meet dan niet volledig de suikers maar ook stroperigheid door het zetmeel. Inderdaad meer gerstemout zou hebben kunnen zorgen vo...

@tom182 op rogge en maïs meer gerstemout / pilsmout gebruikt dan 10 % gebruiken. Rogge mout heeft weinig diastatisch vermogen mais vlokken geen . Om voldoende omzetting te krijgen en te zorgen dat j...