Sebas(bassien)

@concha heb je glycerine geprobeerd ?

@kevin het is droog als het gewicht gelijk is aan begin gewicht van graan voor het mouten .

@jac melasse is voor de moutwijn inderdaad . Deel melasse en delen mout in basis beslag.  De vroegere jenever merken gebruikte een mengsel van jeneverbes met klein deel lijsterbes en soms ook een kleine hoeveelheid vlierbes . In de oude…   Lees verder»

@t0m als je het graan in het water hebt gehad altijd afgieten en dan even naspoelen .  En andersom ook en ook spoelen alvorens het weer in het water te zetten  . Dit voorkomt ook deels snel slijmerig worden  ….   Lees verder»

@jac er zijn vele manieren om te mouten en nog meer manieren van eersten wat allemaal invloed heeft op smaak daarnaast ook graansoort en de combinaties van graan/ mout soorten . Misschien heb je wel gehoort van de kreet “…   Lees verder»

@gvanengeland ik zie dat lemmy de meeste dingen al heeft uitgelegt .
4,1 brix is niet slecht in 6 dagen . 
Nog paar dagen dan zou je kunnen verwerken als de vergisting goed verloopt

@t0m het hangt af wat voor type mout ik  wil maken . Ik eest op verschillende manieren .  Het kan zijn op een indirect houtvuur . Dus dat ik warmte met een ventilator erdoor laat stromen . Of ik eest…   Lees verder»

@t0m eesten in oven kan werken maar ik ben er geen voorstander van . Je moet goed de damp kunnen kwijtraken.  Het moet niet ” gestoomd ” dan raak je ook diastatisch vermogen kwijt.  Ook kleuring e.d. moet je kunnen…   Lees verder»

@rumo i.d.d. sabeltje moet uitsteken  . +/- 1.5 x lengte korrel  . 
Dus niet de worteltjes !! 

@alchemist 48 graden kern temperatuur . Regelmatig  om harken  zodat ook egaal droogt .

@albert1969 dit recept is voor een totaal van 25 liter stookwijn te maken. Idd handigste om dat in een 30 liter emer te vergisten. Van 1 jerrycan van 10 liter rietsuikermelasse kun je dus 3 keer dit recept maken. Dat…   Lees verder»

@phanican waarschijnlijk neergeslagen magnesium zouten .

@odevie dat klopt inderdaad 36 kilo maar  afhankelijk van soort graan en afhankelijk 2 rijig of 6 rijig graan brengt 10 liter 48% voor vat lageren . 
 

@twisted 
51- 55 gr  20 – 35 min
60-67gr  60 – 75 min.
67 -75 gr  – 20-35 min 
Ph 5,6  bij omzet temperatuur.
 
 
 

@twisted voor 1 liter vodka  , whiskey of gin heb je nodig 3,6 kilo 1e klas mout / graan  . Dwz met 9 kilo zou je 1,8 liter drank van 40+ %  Jou maisschema is voor een complexer drank ….   Lees verder»

@gvanengeland  vul jou “gereedschap” aan zodat je kan meten . Dus sg / refractometer ,ph meter , alcohol meter, co2 meter , temperatuur meter ,maatbeker . Ph correctie middel.  Hevel voor overheveling van stookwijn naar ketel. En koop een potje…   Lees verder»

@rinus55 bedankt Rinus!

@axelf . Ik zou moeten kijken .  Dat vaatje staat er nog . Zal denk ik nog een liter of 8 in zitten.  Er staat verder niet veel whiskey meer .  Veel weggegeven laatste jaar  . ( Te veel )…   Lees verder»

En nog een leuke actie tijdens het wachten 🙂
 file_000000005c1471fd8477451f08c35e71.png