Stookforum | Sebas(bassien) | Activiteit van vrienden

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Prijs van druivensap" -

Fri, 06 Nov 2026 17:54:39 +0100

@dirtbag het klopt idd dat er geen suiker bij hoeft. Afhankelijk van het pakket kom je op zo’n 12 a 13%. Veel meer dan water bijvoegen en de meegeleverde gist is het niet. En in het pakket zit een uitgebreide… Lees verder»

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Prijs van druivensap" -

Fri, 06 Nov 2026 07:28:08 +0100

@jaap-van-ganswijk Niet puur maar deze leverancier blijkt zelfs eigenaar te zijn van het merk. Wist ik eerst ook niet. Wat is de verbinding met diksap? Eigen merk (Dixap): Een bekend consumentenproduct van ons is Dixap—een 100% puur vruchtenconcentraat zonder… Lees verder»

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Prijs van druivensap" -

Thu, 05 Nov 2026 11:28:29 +0100

@dirtbag dat is zeker een prima optie.

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Vergistbare suikers in melasse" -

Thu, 05 Nov 2026 08:46:22 +0100

In Duitsland noemen ze dit soort rummen een Inlander Rum, dan mag het wel. Ik weet niet of dit ook in nederland mag. Maar buiten dat, wij mogen dat wel 😎

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Prijs van druivensap" -

Thu, 05 Nov 2026 08:42:59 +0100

Dag Jaap, het is idd schaars. En ik moet een IBC tank van 1000 liter bestellen, zij hebben geen voorraad staan. De fabricage gaat op bestelling. Het druivenseizoen is nog maar net afgelopen en grote klanten hebben voorrang bij deze… Lees verder»

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Geforceerde koeler!" -

Tue, 03 Nov 2026 04:39:09 +0100

De Vortex wordt vanaf februari in Nederland verwacht.

Stookforum vind forumbericht "advies gevraagd" - leuk

Fri, 30 Oct 2026 07:25:28 +0100

Robbert antwoordde op het onderwerp "Onze Nestor uit de running." -

Thu, 29 Oct 2026 13:50:05 +0100

Dank jullie wel . Ik heb inderdaad een tia gehad. Het gaat weer redelijk met mij. Geen uitval verschijnselen meer alleen vreselijk vermoeid . Nu flinke hand medicijnen dagelijks en voorlopig niet auto en motor rijden. Ik mag wel een… Lees verder»

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Praktijktest – Aankomende High Temperature Amylase van Stookwinkel" -

Tue, 27 Oct 2026 13:35:44 +0100

De extra opbrengst weer ik niet, wel dat het maximale rendement behaald wordt als je het mengsel tussen de 45 en 60 minuten tegen de 100 graden wordt gehouden. Meet de temperatuur, want dit mengsel kan heter worden door het… Lees verder»

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Praktijktest – Aankomende High Temperature Amylase van Stookwinkel" -

Tue, 27 Oct 2026 12:29:54 +0100

Het betreft High Temperature Alpha Amylase. Het optimum ligt tussen de 90 en 105 graden c. Het doet zijn werk op lagere temperaturen ook wel maar niet maximaal dus.
Verdund zal melasse niet snel aanbranden. Verwarmen en roeren 😀

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Alle vragen en antwoorden betreft de T500 mogen hier!" -

Tue, 27 Oct 2026 12:08:12 +0100

Ik heb de Pro zelf nog niet gebruikt. Enkel de voorganger. Maar bij het bedienen van het kraantje is het belangrijk dat als je bijstelt je dat per mm doet. Dus niet aan de knop draaien maar beetje bij beetje…. Lees verder»

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Alle vragen en antwoorden betreft de T500 mogen hier!" -

Mon, 26 Oct 2026 07:04:10 +0100

@whoopa7 Goedemorgen!
Sowieso als je met reflux stookt altijd 100% vermogen geven met de Grainfather. Van begin tot eind.
Hoop dat het helpt!

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Ter nagedachtenis aan Marnix (Nimrax) Zondag." -

Sat, 24 Oct 2026 17:30:37 +0200

Marnix, Nimrax…. we hebben veel contact gehad de afgelopen 12 jaar. Je was op dit forum lid van het 1e uur. Op Youtube was je al aan het stoken voordat dit forum bestond.altijd meedenken om nieuwe dingen te bedenken voor… Lees verder»

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Onze Nestor uit de running." -

Fri, 23 Oct 2026 08:02:34 +0200

Beterschap Robbert!

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Wed, 21 Oct 2026 08:36:53 +0200

@botanicalnz toch weer de naringine . Door oxideren tijdens rijpen worden verbindingen gemaakt ( ester vorming ) dat betekend niet dat alles 1 op 1 aan elkaar plakt maar delen binden an andere afbreken . Ook de ph waarde heeft… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Hout vaatjes om jenever te laten rijpen" -

Wed, 21 Oct 2026 08:03:23 +0200

@botanicalnz wanneer je gewone jonge jenever wil maken is het vrij simpel . De drank is zelf helder en blank . Je kunt dit dus op stenen kruiken rijpen ! Moderne distilleerderijen gebruiken hoogwaardig RVS ( dus niet de goedkope … Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Wed, 07 Oct 2026 12:57:25 +0200

@nickas ik heb een kennis in engeland die mij af en toe wat turf stuurt . Het is daar ook steeds moeilijker te krijgen . Ik heb nog paar blokken liggen . De turf in nederland geeft zoals senseoverhaal zegt… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Sun, 04 Oct 2026 18:41:35 +0200

@odevie ik schroot ,/ maal op stenen . Geeft een mooi egaal resultaat . Is niet echt fijn ook niet grof . Werkt voor mij nog steeds perfect. Maakt kafjes mooi stuk . Komt zetmeel goed vrij . En goed… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Ideale pH om whisky te stoken" -

Sun, 04 Oct 2026 08:48:42 +0200

,10% zoutzuur oplossing . Even laten weken en daarna goed spoelen eerst met water en dan met wat natrium bicarbonaat en daarna nog eens met water .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Ideale pH om whisky te stoken" -

Sat, 03 Oct 2026 12:34:16 +0200

@odevie soms is azijn niet sterk genoeg. Gewoon zoutzuur erin

Robbert antwoordde op het onderwerp "Ideale pH om whisky te stoken" -

Sat, 03 Oct 2026 12:12:21 +0200

@odevie afdoppen op zijn kop zetten citroen zuur of verdunt zoutzuur erin en weken laten en na tijdje legen em meteen spoelen met helder water

Stookforum antwoordde op het onderwerp "T500pro" -

Thu, 01 Oct 2026 12:06:27 +0200

Kun je vertellen wat je wel gedaan hebt en wat voor percentage er wel uitkomt en hoeveel? Wat voor stookwijn, en stook je met beide elementen aan? Ik hoor ookwel eens dat men de koelslangen verkeerd om heeft aangesloten. Kijk… Lees verder»

Stookforum antwoordde op het onderwerp "T500pro" -

Thu, 01 Oct 2026 11:19:36 +0200

@mixa Je weet dat bij de T500 pro de temperatuur geen 55 graden is zoals bij de calssic T500? Aanbevolen is 78.5–79.5°C

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Groeten van Chris Whiskey." -

Tue, 29 Sep 2026 17:19:55 +0200

Fijn te horen dat het toch wel goed met hem gaat. Leuk dat je daar op bezoek bent geweest!

Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Thu, 24 Sep 2026 16:29:38 +0200

@kevin staat nu in vat .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Kruiden in vergistingsvat erbij?" -

Sun, 20 Sep 2026 12:51:43 +0200

@rummy-dummy wat voor rum zat je aan te denken ? Een normale rum heb je de rauwe melasse , blad en schors resten acacia , blad van pruim en al na gelang je diverse zuren en en esters wil banaan,meloen… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Sugarwash t500 gin recept" -

Wed, 16 Sep 2026 18:21:00 +0200

@whoopa7 ik vermoed dat jou gist is afgestorven . Je pitch was ook veel te laag . Bakkers gist ten minste 3 gr per liter droge korrel bij natte / verse gist 6 gr . Als er echt geen gisting… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Sugarwash t500 gin recept" -

Tue, 15 Sep 2026 14:54:51 +0200

@whoopa7 inverteren van suiker betekent het omzetten van di sacchariden naar mono sacchariden. Gist kan dit makkelijker verwerken . Met di sacchariden zal het gist zelf dit eerst moeten ” bewerken ” daarbij gaat gist ook meer azijnzuur en andere… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Feints run met T500" -

Mon, 14 Sep 2026 18:32:32 +0200

Gewoon houtskool werkt nagenoeg niet . Je zou actief kool moeten gebruiken of zelf van houtskool actief kool moeten maken d.m.v. calcium chloride . Maar in principe bevat feints maar 10 – 15 % alcohol ook andere alcoholen acetaten dan… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Sat, 12 Sep 2026 12:30:17 +0200

Finale overhaal .
Uiteindelijke op brengst 8 liter 58 %
IMG-20260912-WA0002.jpeg

Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Thu, 10 Sep 2026 10:46:28 +0200

10 liter 48% uit eerste overhaal. .
Hier zit nu al goed de peat en rook geur en smaak aan .
IMG-20260909-WA0013.jpeg

Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Wed, 09 Sep 2026 11:38:02 +0200

Quick and dirty . Maar het werkt perfect. I.p.v. met grote ketel 1 overhaal ketel 3 x afwerken Dus dagje van 7 uren . Grote ketels verkocht . Ik dacht ik doe rustig aan . 🤐 IMG_20260909_121356823.jpg

Robbert antwoordde op het onderwerp "Ideale pH om whisky te stoken" -

Fri, 28 Aug 2026 21:01:25 +0200

@odevie ph zou na maischen kunnen zijn gezakt tot rond 5.2 . Tijdens vergisten is het normaal dat ph nog 1 punt Zakt . 1.2 zakken acceptable . Onder 4 zou het in normaal geval niet komen. Bij stoken zou… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 27 Aug 2026 21:39:53 +0200

Doorroeren van een product wat staat te gisten is zeer onverstandig. Je roert dan zuurstof in het product en de co2 eruit. terwijl gist uitsluitend in anearobe toestand suikers omzet. Je zet gist compleet op ander pad. Het gaat knop… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 27 Aug 2026 09:44:24 +0200

Meet SG. Controleer of er inderdaad weinig gisting meer is. Co2 meter .
Alleen kijken naar borrelen van zwanenhals is geen indicatie ! Het is een stankafsluiter geen indicator !!

Robbert vind forumbericht "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" - leuk

Tue, 25 Aug 2026 19:27:35 +0200

Robbert vind forumbericht "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" - leuk

Tue, 25 Aug 2026 19:27:32 +0200

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 12:43:23 +0200

@botanicalnz door even de kook erover is pectinase overbodig . Heeft zelfde effect . Aanbranden heeft maar twee redenen . Slordigheid of een defecte of niet geschikte ketel / ketel inrichting. Iets vooraf gekookt water . (Gekookt water bevat minder… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 10:38:27 +0200

@botanicalnz pectinase ? Waarom ? Sg 1060 is prima . Sg 1097 aan hoge kant ! Kan voor gist zwaar starten en problemen geven . Temp 18 graden is laag . 21-26 gr . 10 gram gist op 18 liter… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "eau de vie van druivensap uit de super" -

Fri, 21 Aug 2026 20:24:52 +0200

Zo dus

IMG_20260821_214729870.jpg

Robbert antwoordde op het onderwerp "eau de vie van druivensap uit de super" -

Fri, 21 Aug 2026 20:23:41 +0200

Gist tonnen staan vol dus ook maar op huis tuin en keuken manier wat te gisten gezet.
IMG_20260821_214743012.jpg

Robbert antwoordde op het onderwerp "'Pectinemist of fruitwaas in cider" -

Fri, 21 Aug 2026 11:57:13 +0200

@gerard01 melk in stookwijn word meest toegepast tegen overkoken / spugen van de ketel of als vertrager. melk in stookwijn vormt caseïne vlokken . Dit en de kalk zorgen dat de alcohol makkelijker vrijkomt en geeft dus schoner alcohol. Het… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "'Pectinemist of fruitwaas in cider" -

Tue, 18 Aug 2026 18:25:54 +0200

@rummy-dummy simpelste is . Neem 1/5 deel eiwit van een ei klop dit tot schuim. Neem dan ongeveer 30 cc van een liter drank roer daarin 1/5 deel van eiwit door Giet dit al roerend door de drank. Laat het… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Tue, 18 Aug 2026 18:13:46 +0200

@botanicalnz het best is de grapefruit te schillen al het wit verwijderen . Het sap en vruchtvlees mengen met alcohol en na enkele dagen filteren . . Je kunt ook rasp van schil gebruiken en dit mee trekken . Voor… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Calvados?" -

Tue, 18 Aug 2026 00:32:06 +0200

@onrust de smaak van appels is nogal verschillend . En ook de hoeveelheid suiker die de appels bevat . Als je uitgaat van gemiddeld 100 tot 135 gram per kilo zou je met 10 kilo appels ongeveer 2 liter appelbrandewijn… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "'Pectinemist of fruitwaas in cider" -

Mon, 17 Aug 2026 15:49:55 +0200

@gerard01 vislijm ,caseine , eiwit zijn goede klarings middelen . Worden al eeuwen in ook wijnindustrie toegepast . Caseine en eiwit zijn goedkoop en ook bijna altijd voorhanden en natuurlijke producten ( niet vegan ! ) daarnaast zijn bentoniet en… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Moutwijn met een deel tarwe bloem ipv gemoute tarwe" -

Thu, 30 Jul 2026 15:13:06 +0200

@botanicalnz bloem is prima te gebruiken . Eerst wel mengen met Rijst hulzen of fijn stro . Eerst de mout in water op temperatuur van 65 graden brengen en dan in delen de bloem met goed roeren toevoegen . Zodat… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Genepi" -

Tue, 28 Jul 2026 15:36:47 +0200

Even wat klaar gemaakt .
IMG_20260728_173302835_HDR.jpg

Robbert antwoordde op het onderwerp "Slivovitz" -

Tue, 21 Jul 2026 14:37:53 +0200

@t0m wat je gebruikt hangt af van hoeveelheid en hoe groot de stap is die je wil maken . Als je van b.v. 100 liter met ph 2,4 naar 5.7 wil gebruik je geen calcium maar b.v. caustic soda. En… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Slivovitz" -

Mon, 20 Jul 2026 17:11:11 +0200

@t0m wilde gisten kunnen verschillende stammen zijn ook meerdere tegelijk en daarbij kunnen ook schimmels aanwezig zijn . Het kan dus ook elkaar in de weg zitten waardoor eerder afsterven. Stoppen gisting . Ook meer kans op verzuring . Een… Lees verder»