Stephan

@ronhelma enkel melasse, eventueel wat rietsuiker en water. Misschien een snufje citroenzuur of wat kalk om ph wat te regelen en dan heb je eigenlijk al een beslagje. Kunt er altijd nog dingen aan toevoegen zoals steenvruchten/suikerriet

@ronhelma  De Rum Turbo van Prestige is een rumgist waar de voeding al bij inzit. Dat hoef je verder niet zelf toe te voegen. Om misverstanden te voorkomen, deze gist heet Turbo omdat de fabrikant ooit bedacht heeft dat een…   Lees verder»

@larsje40 gewoon afsluiten met rubber of dop. Maar waarom zou je het lang wegzetten?  Als je een beslag inzet voor vergisting weet je te voren wanneer je moet verwerken ( destilleren) .  Immers te lang wachten is niet verstandig ….   Lees verder»

@kayp de alembiek voor de t500 is een  compromis om toch een beetje breeder gebruik te kunnen maken van het apparaat. De alembiek staat op de rand van een cylinder en loopt in een punt naar een versmalling.  Je krijgt…   Lees verder»

@kayp als je echt keuze maakt om op smaak te stoken . Aroma zo gezegd kun je beter gaan voor een koperen ketel zoals  alembiek,  potstill , alquitara of iets dergelijks.   Een geschouderde ketel met hoed.   Bolling / schouders in…   Lees verder»

Roeren in een al werkende vergisting zorgt voor nieuwe toevoer van zuurstof.  Gist zet voornamelijk suikers om naar alcohol wanneer gist anaerobe is  .  Dus geen zuurstof aanwezig!  zodra gist in Zuurstof rijke omgeving is gaat het knop vormen en…   Lees verder»

@bazz super leuk Bazz. Je hebt er veel werk in zitten.

@koopstook welkom René. Leuk dat je de stap gaat maken. Ik hoop dat je er net zoveel plezier aan gaat beleven als velen hier. bier is ook een hele leuke hobby. Het distilleren van bier kan, echter is de hardnekkige hopsmaak…   Lees verder»

@larsje40 een eerste overhaal ( stripping ) is om volume te verminderen maar ook een deel van lage en hoge foezels en vezels al te verwijderen. ” Een eerste schoonmaak” Daarbij gaat dus ook percentage omhoog .  Je moet altijd…   Lees verder»

Het is inderdaad een oude drank uit Balkan streek op basis van aardpeer en enkele kruiden. 
Het probleem is dat er inuline inzit evenals suikerbieten en andere knolgewassen.
Deze stof is zeer penetrant in smaak die je eerst moet aanpakken alvorens vergisting.

@larsje40 5,5 kg op 25 liter . suiker eerst even grotendeels inverteren! 
3-4 gr gist per liter  , 10  -12  gr citroenzuur.
En 10  – 14 gr DAP

@larsje40  wat is bedoel is dat voor een neutrale alcohol je altijd ten minste de drank 2 x moet destilleren. Er is geen ketel die dat in een keer kan tenzij je een destillatie systeem hebt met meerdere stations. Ik…   Lees verder»