Psycat

Hi phanica Als je genoeg jaren stookt, val je vroeg of laat,op een lot oude wijn.  Doorgaans bij een overlijden waar (slecht bewaarde) wijnen in een kelder worden aangetroffen. Ik heb een paar maal gepoogd daar de alcohol uit te…   Lees verder»

Bonjour Jean Hier mijn 5cent antwoorden. Ze zijn zeker geen evangelie maar geplukt uit de catechismus van de bekeerde stoker. – Gebruikt men voor die “suikerwijn” best de gewone goedkope witte kristalsuiker? Of beter met de blonde (cassonade) suiker? Een…   Lees verder»

Alleszins bedankt voor de tip.  Misschien moet ik een vervaldatum op mijn kruiden plakken.
Ik selecteer die doorgaans op reuk en niet op datum.

Shalom Maestro, Het is uiteraard gedistilleerd, zonder toevoeging deel maceraat na distillatie.  Dus over kruiden gedistilleerd. Naloop stop ik doorgaans goed op tijd.  (voorloop ook trouwens) Schilletjes van zaden?  Mogelijk.  In deze gin was curacao-appelsien schil verwerkt. Corrigeren zou ik…   Lees verder»

Hi das precies wat ik ook dacht.  Vandaar mijn verbazing
 

Hi Rummy Kan weleens gebeuren dat een vergisting stilvalt op hoog SG of dat een vergisting niet opstart.  Je kan dan de reden proberen te achterhalen door meten van PH, temperatuur, voeding etc etc.  Of, net als mezelf, een pragmatischere…   Lees verder»

Hoi Cass Zoals hierboven vermeld door Robbert en Rik.  Schaf je een 50l bierfust ketel aan met een eenvoudige kolom. Liefste eentje die modulair is en met tri-clamp bevestigingen werkt. (Dan kan je die later eventueel verder uitbouwen) Met deze…   Lees verder»

Nu nog op een tiny alquitara filmpje van Robbert monteren.
Well done Bazz.

Hi Roy
Welkom.
Gezien je belangstelling, fermenteren, roken, brouwen, masceratie etc, zullen we zeker veel van elkaar kunnen leren.
Veel plezier hier en het is altijd leuk een foto van je installatie te posten.

Hi onruststoker.
Kan dat filmpje niet openen.  Dus voor mij werkt de link niet.
Misschien foto publiceren ?

Hoi Mercel Eau
60l wash met een ketel van 5liter ?  Dan heb ik deze tip voor je

30 Liter – Alquitara, echte spaanse ketel – complete set

Shalom Phanican Uit bovenstaande antwoorden zal je wel begrepen hebben dat pijpen in een vat bijzonder moeilijk is. Er zijn immers een massa factoren die de smaak beinvloeden. Soort hout van het vat, wat er tevoren in het vat gezeten…   Lees verder»

Karamel verwerken. Eenmaal je karamel hard en mooi doorzichtig is, kan je die in stukken breken met de hand. Je kan hem nu in een vijzel tot poeder stampen of gewoon in een (propere) koffiemixer tot gruis malen. Om je…   Lees verder»

Neem bv 200gr suiker. Doe die in een heel propere steelpan. Voeg een druppel citroensap toe. Draai even met de pan zodat de suiker egaal op de bodem is. Dus niet in de suiker roeren met wat dan ook. Voeg…   Lees verder»

Hi Cosmos Reussir un caramel, pour dummies. Niets is eenvoudiger dan een caramel maken. Op voorwaarde dat je het goed aanpakt. Bovendien is geen enkele pan eenvoudiger proper te krijgen dan je karamelpan. Er zijn echter een paar eenvoudige basisregels…   Lees verder»

Bedankt Rik.  Goede prijzen van onderdelen.

Hi Arnozel Uiteraard is een gaspitje handiger voor je ketel.  Maar volgens bovenstaande foto is je opstelling in een badkamer of zo.  Dus misschien niet handig voor een gasbrandertje. Indien je met je electrische plaat verder werkt,  kan je hetvolgende…   Lees verder»

Shalom Arnozel   Indien je 13,5 uur nodig had om een 5liter appelwash te distilleren, is er iets verkeerd. (tenzij je een airstill of iets dergelijks gebruikt) Als ik de cijfers goed begrijp, en stevig vereenvoudigd : Je had een…   Lees verder»

Hi Arnozel In een van zijn filmpjes (zie hierboven) legt Robbert de traditionele temperauurmeting met “was” uit.  Dus zonder thermometer. Tweede optie : koop een laser thermometer dan kan je op ieder moment iedere temperatuur van je installatie meten.  Niet…   Lees verder»