Psycat

Lemon-Lime maar dan net iets anders. Het werd sinaasappel – bitter orange.  Dus maw hetzelfde recept maar de citroenen vervangen door appelsien. HEERLIJK (thanks Robbert)   PS Het macereren van de citrus schillen au bain marie van 50 graden geeft…   Lees verder»

Hi Skoelie
Welkom en hopelijk valt de pensionering goed uit.  Wellicht veel werk met houtbewerking en stoken 🙂
Stoker sinds 2014 dus wellicht een pak ervaring.
Ben benieuwd naar je appelsienlikeur a la cointreau.
Cheers

Hi Hella Welkom. Je kan op dit forum filmpjes van Robbert vinden. Er is een filmpje dat het recept onthult van een citroen/lime drankje.  Overheerloijk naar mijn mening. Als ik jou was zou ik de citroenen/lime in het recept vervangen…   Lees verder»

Hi Flip
 
Altijd al een refractometer willen hebben.
Verkkop je die afzonderlijk ?  En welke is het ?  Voor alcohol of suiker ?  En indien zo voor welke gradatie ?
Groetjes

Hi Larsje
Ik bewaar na de ruwstook in glazen mandflessen met kurken stop
Tevens gebruik ik de tijd (soms) tussen ruwstook en fijnstook om te macereren.  Zeker bij gin.
Mandflessen bestaan van 5,10,15, 20 en 25 liter  Dus geschikt voor iedere hoeveelheid.

Twee keer per dag roer ik de boel om.
Vraagje :  waarom doe je dat ?  Wat is daar de bedoeling van ?
 

Overigens ook in de keuken kan je met deze troep niets aanvangen.  Wat hippe TV koks over deze vergeten groente ook mogen beweren :  het werd voor een heel goede reden vergeten. 

Shalom
Topinambour, jeruzalem artishok of aardpeer.
Er is een topic op dit forum over het versgisten van deze groente.
Ik deed het vroeger maar ben ermee gestopt omdat ik er niet in slaagde om er iets deftigs uit te stoken.
Cheers

Moet zijn 15 euro
 

SG is soortelijk gewicht en een dobber kost 115 euro

West Kin Look – Oechsle meter 25 cm – Suikergehalte meten

Dan kan je meten als (bijna) alle suker in je wash omgezet is in alcohol
Of, je kan het met de natte vinger doen.  Werkt ook 🙂
 

Quote Vandaag die mooie ketel ontvangen 🤩 Eerste keer stoken zou dan wel lekker makkelijk zijn om dat met sap te doen…. Wordt hier in de buurt altijd geperst, appel en peer in verpakkingen van 3 en 5LDuurt het vergisten…   Lees verder»

Hi Vanengeland en wellkom hier. Prima keteltje dat je kocht en uitstekend voor het stoken van eau de vie. Nu is “poire” wel een van de moeilijkere alcohols om te stoken.  Tenminste indien je een kwalitatieve drank nastreeft. Morand poire,…   Lees verder»

Hi phanica Als je genoeg jaren stookt, val je vroeg of laat,op een lot oude wijn.  Doorgaans bij een overlijden waar (slecht bewaarde) wijnen in een kelder worden aangetroffen. Ik heb een paar maal gepoogd daar de alcohol uit te…   Lees verder»

Bonjour Jean Hier mijn 5cent antwoorden. Ze zijn zeker geen evangelie maar geplukt uit de catechismus van de bekeerde stoker. – Gebruikt men voor die “suikerwijn” best de gewone goedkope witte kristalsuiker? Of beter met de blonde (cassonade) suiker? Een…   Lees verder»

Alleszins bedankt voor de tip.  Misschien moet ik een vervaldatum op mijn kruiden plakken.
Ik selecteer die doorgaans op reuk en niet op datum.

Shalom Maestro, Het is uiteraard gedistilleerd, zonder toevoeging deel maceraat na distillatie.  Dus over kruiden gedistilleerd. Naloop stop ik doorgaans goed op tijd.  (voorloop ook trouwens) Schilletjes van zaden?  Mogelijk.  In deze gin was curacao-appelsien schil verwerkt. Corrigeren zou ik…   Lees verder»

Hi das precies wat ik ook dacht.  Vandaar mijn verbazing
 

Hi Rummy Kan weleens gebeuren dat een vergisting stilvalt op hoog SG of dat een vergisting niet opstart.  Je kan dan de reden proberen te achterhalen door meten van PH, temperatuur, voeding etc etc.  Of, net als mezelf, een pragmatischere…   Lees verder»

Hoi Cass Zoals hierboven vermeld door Robbert en Rik.  Schaf je een 50l bierfust ketel aan met een eenvoudige kolom. Liefste eentje die modulair is en met tri-clamp bevestigingen werkt. (Dan kan je die later eventueel verder uitbouwen) Met deze…   Lees verder»