@robbert
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Munt (het kruid)" – 5 maanden, 1 week geleden
@psycat munt miet je eerst laten drogen daarna in een vijzel flink kneuzen . Als je macereert moet je deze op hoog alcohol tenminste 4 weken laten trekken . Wil je een deel maceraat gebruiken of wil je het compleet… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alcohol 85% filteren" – 5 maanden, 1 week geleden
Een manier om simpel een neutrale alcohol te maken uit suiker waarbij achteraf filteren of klaren totaal of andere na correctie niet nodig is is als volgt . STOOKWIJN SUIKER . 2 kilo suiker los je op in 1 liter… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Munt (het kruid)" – 5 maanden, 1 week geleden
@rumo munt olie is snel en gemakkelijk te maken . In de industrie gebruikt men vaak muntolie in likeuren , gebak , snoep . ( En massage olieen.)
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Munt (het kruid)" – 5 maanden, 1 week geleden
P.s. Er zijn pepermunt soorten zoals bijv King die je kunt fijnstampen en ook kunt maceren wat snel een sterk effect heeft of munt olie gebruiken . Munt olie is vrij makkelijk te maken en werk prima ( zelfs makkelijker… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Munt (het kruid)" – 5 maanden, 1 week geleden
@psycat munt kort macereren heeft nadeel dat er niet voldoende aroma loskomt .maar alleen veel bitterheid en looizuur Eerst de munt in vijzel flink kneuzen dan Macereren in hoog alcohol en minimaal 28 dagen laten . Of kneuzen en percoleren… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "alcohol voor limoncello e.d." – 5 maanden, 1 week geleden
@t0m bij inverteren voeg je citroenzuur toe . Normaal ” kraanwater ” heeft een ph van rond de 7 . Zodra je na oplossen en inverteren aanvult met kraan water zal ph door de kalk in het water weer stijgen… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "alcohol voor limoncello e.d." – 5 maanden, 1 week geleden
@t0m inverteren van suiker is het omzetten van disacchariden naar mono sacchariden Dit maakt het voor gist makkelijker te verwerken anders moet het gist eerst zelf de suikers losmaken alvorens het te verwerken tot alcohol. Inverteren doe je door 2… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "alcohol voor limoncello e.d." – 5 maanden, 1 week geleden
@t0m je pitch is veel te laag ! Heb je gewoon kristal suiker zo ingezet of ook geinverteerd ?
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 5 maanden, 1 week geleden
@alchemist 19e eeuw werd gist cultiveren pas echt doorgrond begin vorige eeuw was het nog steeds in ontwikkeling het duurde zelfs tot midden vorige eeuw dat men echt met specifieke gisten begon sturing te geven . ( In de wijn… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 5 maanden, 1 week geleden
@alchemist let op ! Dit zijn andere gisten . Bovengistend ! Aerobe vergisting . Moderne gisten zullen met doorroeren minder presteren vanwege dat deze anaerob vergisten !
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 5 maanden, 2 weken geleden
@t0m ph controleer je met een digitale ph meter of lakmoes papier . Verlagen van ph – verhoogt zuurtegraad kan met calcium sulfaat , fosfor zuur , zwavelzuur , citroenzuur . Verhogen van ph – verlagen zuurtegraad kan met calcium… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 5 maanden, 2 weken geleden
@t0m wanneer je met kunstmatige analyse werkt zijn bewerkingen beperkter . Alpha amylase 67 -72 graden knipt grof langere polymeren ketens .inderdaad voornamelijk dextrines de beta amylase 52 -67 graden korte polymeren – zetmeel ketens Gebruik je mout of groenmout… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Jenever" – 5 maanden, 2 weken geleden
@alchemist er wordt weinig vermeld over de gisten uit die tijd maar veelal werden wilde vergistingen gebruikt. Er waren toen wel gisten maar ongecultiveerd . Meestal ging het om rauwe Saccharomyces cerevisiae stammen men gebruikte ongeveer 1,5 kilo per 1000 liter… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Verbrande / granige geur tijdens distilleren" – 5 maanden, 3 weken geleden
@whoopa7 captain morgan word niet gemaakt van uitsluitend melasse . Je zal daarvoor ook de suikers foezels en vezels moeten gebruiken van suikerriet . De rest vezels zijn van groots belang voor een drank uit vrij rauw product. Daarnaast wilde… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 5 maanden, 3 weken geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 5 maanden, 3 weken geleden
Deze gebruik ik .
Screenshot_20260420-142051.Chrome.png -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 5 maanden, 3 weken geleden
@t0m meten kun je het beste met een co2 meter , sg brix meter doen . De plastic waterslotjes hebben vaak giet randjes of zijn niet mooi rond als het stopje waar hij in zit wat hard is kan daarom… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "passimoncello bezinksel" – 5 maanden, 3 weken geleden
@concha dat zijn beide alternatieven voor gelatine en glycerine. Inderdaad zou het kunnen helpen enig nadeel is wel dat de drank zou iets minder ” kristal helder” kunnen zijn .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "passimoncello bezinksel" – 5 maanden, 4 weken geleden
@concha gaat het alleen om kleur of ook om troebelheid of transparantie ? Als de smaak goed is kun je groenachtig kleuren met brandnetel blad of paars met rodekool blad. Als je dit even erin doet tot kleur goed is… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" – 5 maanden, 4 weken geleden
@t0m sorry maar waterslotjes zeggen mij niets. Het is niets anders dan een stankafsluiter die wat overdruk weg laten stromen. Het zijn geen echte indicators van verloop gisting . ( Ingeburgerd misverstand! ) Ze kunnen stilstaan als er op andere… Lees verder»
- Meer laden
