Robbert

@paolo thnx! Ik ga het eens proberen!

Welkom en veel plezier hier

@nieuwemaan welkom, ik wilde al vragen welke likeuren je aan het maken was maar zag net het ander topic, helaas zijn florale likeuren iets waar ik te weinig mee gedabbeld heb maar misschien toch eens overwegen.

@gompie haha dat is zeker een oplossing, maar aangezien je het ook kunt doen met enzymwerking wat aanwezig is in bijvoorbeeld gerstemout hoef je het niet altijd te kopen. Het is eerder een kwestie van schaal.

Het is een tijdje stil geweest op dit topic. Niet omdat er geen tijd naar jeneveronderzoek ging, eerder het tegenovergestelde. Ik heb inmiddels een Franse digitale assistent aan het werk gezet die een tamelijk ongezonde fascinatie blijkt te hebben voor…   Lees verder»

@rumo Ik heb het een keer geprobeerd en dat was deels een fout aan mijn kant, zoeken wanneer dit actief werd, of er nog enige overlap was met de moutenzymen, dikke drap in een elektrische brouwketel is vragen om problemen…   Lees verder»

@botanicalnz als het om vodka maken gaat, dus zo weinig mogelijk smaak (kolom distillatie stript merendeels van de smaak) geeft het nog een andere oplossing, amylase enzymen die je in poedervorm koopt, die high temperature varianten kun je toevoegen bij…   Lees verder»

Welkom, mea culpa het eerste bericht gemist hier.   Als iemand met een achtergrond in de chemie kan ik zeggen dat het organische verandering van smaken het eerste is waar je aan moet wennen, sensorische feedback zal snel meer waard…   Lees verder»

@odevie Ikzelf heb niet zo last van de p.H.bij de graan vergistingen maar melasse kan gevoeliger zijn. Eierschalen is een optie als low-tech buffer, eieren koken, pellen, vliesje van schalen halen en je p.H. buffer is klaar.   De carbonaat…   Lees verder»

@gerard01 heel veel succes!

@knoet als het kneuzen / malen van de kruiden is gevolgd door macereren alleen, dan werkt het wel zo. Zorg dat je percentages gelijk zijn aan het recept en dan is het gewoon door elkaar delen.   Als je specifiek…   Lees verder»