Robbert

@robbert Terechte opmerking, gist is meer bepalender voor het eindproduct als we tegenwoordig erkennen. Er zal sowieso meer onderzoek volgen aan die kant, ik heb achterin m’n hoofd nog wat termen zitten die ik wil uitdiepen.    Eerst komen er…   Lees verder»

@robbert Het gaat gewoon om de kleur. Zoals je op de foto kan zien, is er bezinksel op de bodem. Na een paar keer schudden is de kleur terug zeer mooi. Ik had al wat verder onderzoek gedaan en ik…   Lees verder»

@robbert  Dat ga ik dan van de zomer maar eens testen.  Maar mijn eerste keer maïs en daar voor een stort met 75% rogge ging goed met de pilsmout die ik gekocht had.  Enkel het verzuren van de laatste batch…   Lees verder»

@robbert en hoe meet ik dit dan best/hoe weet ik of de vergisting klaar is ?  ? (er kan niet echt gas weg langs een andere plaats) stank afsluiten doet het niet want de lucht uit de fles kan mits…   Lees verder»

@robbert Ik heb 15 ml op een fles van 750 ml toegevoegd maar dat heeft het probleem niet opgelost.

@robbert de vergisting gaat lekker hard

@robbert 
Hogere werking dan de standaard pilsmout?
Zit er ook nog extra werking van iets in omdat het niet heet is geweest?

@robbert 
Zou je het ook buiten, aan de lucht, kunnen drogen op een hete zomerdag?
Bijvoorbeeld op een fijnmazig gaas, pal in de zon?

@robbert hoe doe je dat praktisch voor grotere volumes , want ik heb niet echt een zeef voor 15 kg 😊

@robbert is melasse juist voor een moutwijn? Of is het bedoeld om het ethanol gehalte te verhogen? Ik heb niet eerder gehoord dat lijsterbes voor jenever werd gebruikt. Zijn er voorbeelden van dergelijke merken jenevers?

@robbert bedankt Robbert! Als ik jouw sommetje loslaat (begin brix – eind brix x 0,13125) dan zou het alc percentage nu net boven de 1 zijn.
komende dagen hou ik het in de gaten.
groeten,
Gerrit

@robbert dat zou moeten lukken ( in de droog stand kan de deur op een kier staan en is hij maar 50 graden ) 
Hieruit Vesta ik dat je de mout eest boven een houtvuur ? 
 

@robbert beginnersfoutje ( ik had er in mijn hoofd de wortel lengte van gemaakt ). Gelukkig had ik nog maar een kilootje of 2 in de oven gestopt. En ik heb nog een kilo of 10 op de grond liggen. …   Lees verder»

@robbert @alchemist
moet lukken , mijn oven heeft een droog functie die ik kan instellen op minstens 50 graden. Lijkt me ideaal , al moet het er dan waarschijnlijk wel redelijk wat uren in gok ik. 

@robbert Hey Robbert, de HD weer klaar voor het seizoen? 🙂
Er komt binnenkort 100kg aardappel binnen, dus zit weer met hetzelfde issue.

@robbert hallo Robbert, volgens mij krijg je veel berichten vanuit dit forum. Mocht je tijd hebben om nog op mijn bericht te reageren dan zou ik dat fijn vinden. Maar misschien ben je net als half nederland geveld door de…   Lees verder»

@robbert hallo Robbert, inmiddels heb ik een refractometer gekocht. dacht dat ik daarmee alcoholpercentage kon meten, maar dat is dus niet het geval. Er staat brix % op de schaal, maar weet nog niet wat dat betekent en hoe ik…   Lees verder»

@robbert Helemaal mee eens; meten is weten. Praat eens met mensen bij Unibrew, werkt een dame met stokerij en anderen met veel ervaring! Ben geen fan van bonen; zetmeel dat omgezet moet worden vind ik prettiger uit mais, gerst etc….   Lees verder»

@robbert Super, thnx!!

@robbert: dank voor je antwoord. Kort samengevat zou ik dus 3 temp kunnen aflopen. 54, 67 en 75 graden. Hoe lang voor elke temp? 3 gram gist per liter. Gebruik je dan ook die dure Vodka gist, of gewoon droge…   Lees verder»