Robbert

Gebruik altijd tenminste 10% gemout tegenover ongemout graan bij maischen. Wanneer je 2 rijig graan mout gebruik is beter om 15 % aan te houden dit heeft minder diastatisch vermogen dan 4 of 6 rijig graan . Ook bij het…   Lees verder»

@jort het gebruik van ongemoute granen geeft vollere warmere en zachte profielen  . Mout geeft weer zuren of zoet mee .   Het mouten van granen geeft dat je enzymen werking krijgt die zorgt voor omzetting van polymeren ketens ( zetmeel)…   Lees verder»

@honingkoning ik weet niet of ik dit recept heb gebruikt in een van mijn filmpjes op youtube , stookforum of op mijn site ) Maar het is een zeer oud solide basis recept waar door diverse decennia heen ook verschillende…   Lees verder»

@hru inderdaad een gin is te doen . Iets zwaarder in de citroen als de hop nog overheerst . Simpel boeket van kruiden : Voor 5 liter : Jeneverbes en sleedoorn bessen totaal gewicht 50gram   anijszaad 20 gram  …   Lees verder»

@_daanbanaan_ hoi , ik heb nu een HD  krukas op de draaibank staan om te balanceren. Nu even geen tijd maar zodra ik er toe kom weer gewoon draaiwerk te doen kan ik wel een paar van die dingen weer…   Lees verder»

@honingkoning kevin appte mij even te reageren. Inderdaad wat Kevin zegt klopt .Hop is evenals gentiaan en gember vrezelijk lastige smaak om weg te stoken.  Helaas is het bier niet meteen op Alembiek of alquitara overgehaald maar eerst op de…   Lees verder»

@kevin ik was vergeten dat ook jij er ook een had van mij.  
Nog een tevreden stoker dus.

@cosmoscar Hoe het in het vat gaat hangt af van wat voor type drank je maakt en welk smaak profiel je wil . De ene keer uitgespoeld . Andere keer alleen gefilterd.  Andere keer gezeefd  of alles zo uit maisch…   Lees verder»

@rumo dit soort ontluchtertjes komen ook wel in mijn filmpjes voorbij . Ik gebruik al jaren deze.  Nee deze verkleuren niet .haha. Ze zijn goed schoon te houden .  Gaan geen bacteriën zich in  nestellen zoals doe plastic zwanen halsjes…   Lees verder»

Weer klaar
 IMG_20260111_155051693.jpg

Binnenkort paar vaten vullen dus eerst even paar extra ontluchtertjes bijmaken.
 IMG_20260111_155047990.jpg

Binnenkort paar vaten vullen dus eerst even paar extra ontluchtertjes bijmaken.
 IMG_20260111_155047990.jpg

@psycat ook mogelijk is een grote primaire ketel  ( wash ketel ) (50liter ) koppelen aan  rectificatie  vat of tiller  daarachter een secondair vat  12 liter koppelen en dat via koeler naar opvang .  Primaire op brander  en secundaire op…   Lees verder»

Voor 10 liter sterke drank eindproduct heb gemiddelde een beslag / vergisting van 110 -120 liter.    Dus 1e overhaal  zeg maar 120 liter . Geeft ongeveer 1/3 opbrengst voor 2e over haal dus 40 liter tank om uiteindelijk 10…   Lees verder»

@dirtbag dat is het mooie van een “kleine”  alquitara en een dergelijk recept.  Je kunt makkelijk en snel experimenteren en dingen naar eigen smaak aanpassen. 
Leuk dat filmpje toch nog steeds aanzet tot experimenteren. En het is het weer ervoor. 

@hru het de aanpassingen zijn gewoon volgens tabellen berekend volgens ketel bouw gegevens en het werkt  . Je kunt deze gegeven vinden in manuals voor bouw van ketels . Op internet kum je ze vinden . Daar is niets mis…   Lees verder»

@hru ik heb door de jaren heen met diverse systemen gestookt van 800 gallon whiskey ketels tot 1590 liter charantaises  en ja ook met de T500   . Er liggen zelf nog onderdelen van zo een ding .  Het is een…   Lees verder»

@sanderr als je serieus overweegt om vaker te gaan stoken waarbij je ook goede aroma overdracht wil is het ook te overwegen om voor een paar centen meer een leuke alembiek erbij  aan te schaffen.    Een cylindrische ketel met…   Lees verder»